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煮枣子汤时有一层白膜浮起,这白膜能吃吗?

问题确实存在,但从来没有看到相关的解释.

煮红枣时面上的这一层白膜,是植物在经过比较长的时间高温加热后,分离出来的脂质和蜡质,可以放心食用.只是感观不大好. 煮红枣时你留心观察一下,越是品质好的红枣,煮出来的枣汤上面白膜越多,反之较差的红枣还煮不出来呢.所心这也是红枣品质较好的表现. 有白膜并不足为怪,在熬中药时,药汤的上面也有一层白膜 .植物基本上或多或少地都有此类似物质.

煮红枣时面上的这一层白膜,是植物在经过比较长的时间高温加热后,分离出来的脂质和蜡质,可以放心食用.只是感观不大好. 煮红枣时你留心观察一下,越是品质好的红枣,煮出来的枣汤上面白膜越多,反之较差的红枣还煮不出来呢.所心这也是红枣品质较好的表现. 有白膜并不足为怪,在熬中药时,药汤的上面也有一层白膜 .植物基本上或多或少地都有此类似物质.收起

2007-10-31 10:18:29
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