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红薯煮熟后，含有大量淀粉，吃多了发胖。我想生吃。是不是会少吸收些淀粉？ 另外，红薯熟食后，可以预防便秘，生食后还能有这功效吗？
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。 在食用红薯时应该注意以下几点： （1）...全部
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。
在食用红薯时应该注意以下几点：
（1）不宜生食红薯。因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化；
（2）不可过量食用红薯。
因为红薯中含有"气化酶"，吃得过多就会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸等不适感；
（3）食用红薯一定要煮熟煮透，最好与米面搭配食用，既可减少食的不舒服感，又能起到蛋白质的互补作用。收起
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