怎样搭配好的营养早餐?
好的营养早餐应该怎样搭配? 请专业人士发表建议。
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早餐应吃什么？
这要根据你的年龄，活动量和健康而定。一个正在成长的年轻人或孕妇可以吃一顿足实的早餐，例如，面包、鸡蛋或肉类、果汁和牛奶。成年人只吃面包、馒头、脱脂牛奶，新鲜水果或果汁就够了。
鸡蛋是很有营养的食物，为了怕摄取过多的胆固醇，每周平均3枚鸡蛋就可以了。 如果喜欢吃咸猪肉或肠等高油脂、高饱和脂肪酸的肉类，偶尔为之，未尝不可。 早餐不应该天天一个样，也无需墨守成规。
早上吃头天晚上的剩菜剩饭，吃酸奶和水果，吃炒饭、面条都可以。 中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想。如喜食稀饭，可加小米或红豆红煮，浓度不可过稀。 这样可以增加蛋白质，矿物质和纤维素的分量。
佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以头天的剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可。
最后以水果结束，最为理想。 俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。为了让群众吃上放心的早餐，国家提出了健康营养早餐的“放心早餐工程”，目前已在北京、上海、济南、南宁等10余个城市推广。
经过漫漫长夜，人体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。 然而不少人不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，不过可能使你一整天都会精神不振，而且还会对健康造成极为不利的影响。
专家认为，是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要。许多上班一族由于早上上班时间比较紧迫，养成了不吃早餐的习惯，而有些人就算吃早餐，也是很马虎，吃的早餐营养成分不均衡，健康状况令人忧虑。
不吃早饭是等于慢性自杀的生活习惯。不吃早餐：国外医学专家研究发现，不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，经常不吃早餐，还极易产生胆结石，而且特别容易使人显得“苍老”。
长期不吃早餐的人，皮肤干燥、容易产生皱纹，提前老化。同时由于早餐离前一天晚餐时间相距太长，胃壁特别容易腐蚀而造成溃疡。 不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了，脂肪在皮下堆积，反而导致肥胖。不吃早餐引起的营养不良，还会导致肌体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。
不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，经常不吃早餐，还极易产生胆结石，而且特别容易使人显得“苍老”。长期不吃早餐的人，皮肤干燥、容易产生皱纹，提前老化。
同时由于早餐离前一天晚餐时间相距太长，胃壁特别容易腐蚀而造成溃疡。 另外早餐吃什么也很有讲究； 推荐一下： 一、脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。 二、银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。
三、小馄饨一碗、五香茶叶蛋一个。 希望能够喜欢这样的答案！。
鸡蛋是很有营养的食物，为了怕摄取过多的胆固醇，每周平均3枚鸡蛋就可以了。 如果喜欢吃咸猪肉或肠等高油脂、高饱和脂肪酸的肉类，偶尔为之，未尝不可。 早餐不应该天天一个样，也无需墨守成规。
早上吃头天晚上的剩菜剩饭，吃酸奶和水果，吃炒饭、面条都可以。 中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想。如喜食稀饭，可加小米或红豆红煮，浓度不可过稀。 这样可以增加蛋白质，矿物质和纤维素的分量。
佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以头天的剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可。
最后以水果结束，最为理想。 俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。为了让群众吃上放心的早餐，国家提出了健康营养早餐的“放心早餐工程”，目前已在北京、上海、济南、南宁等10余个城市推广。
经过漫漫长夜，人体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。 然而不少人不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，不过可能使你一整天都会精神不振，而且还会对健康造成极为不利的影响。
专家认为，是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要。许多上班一族由于早上上班时间比较紧迫，养成了不吃早餐的习惯，而有些人就算吃早餐，也是很马虎，吃的早餐营养成分不均衡，健康状况令人忧虑。
不吃早饭是等于慢性自杀的生活习惯。不吃早餐：国外医学专家研究发现，不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，经常不吃早餐，还极易产生胆结石，而且特别容易使人显得“苍老”。
长期不吃早餐的人，皮肤干燥、容易产生皱纹，提前老化。同时由于早餐离前一天晚餐时间相距太长，胃壁特别容易腐蚀而造成溃疡。 不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了，脂肪在皮下堆积，反而导致肥胖。不吃早餐引起的营养不良，还会导致肌体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。
不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，经常不吃早餐，还极易产生胆结石，而且特别容易使人显得“苍老”。长期不吃早餐的人，皮肤干燥、容易产生皱纹，提前老化。
同时由于早餐离前一天晚餐时间相距太长，胃壁特别容易腐蚀而造成溃疡。 另外早餐吃什么也很有讲究； 推荐一下： 一、脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。 二、银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。
三、小馄饨一碗、五香茶叶蛋一个。 希望能够喜欢这样的答案！。
现代人的早餐为几大类：奶瓶族、走餐族、烧饼油条族、素食族、清粥小菜族。他们的早餐是否科学呢？本文将告诉你怎么吃才是最佳选择。
方便省事的奶瓶族
贸易公司会计陈佳美的早餐：常吃吐司类菠萝面包、红豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。
因为方便省事，不少家庭的早餐采用这个模式。 提醒：吐司面包看起来比较“安全”，不包馅又少糖分。不过，面包要好吃，油一定不会少，尤其吃起来滑嫩爽口的鲜奶吐司、鸡蛋吐司等，制做时都会多加油。
至于涂在吐司上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以少抹为宜。奶油则存在另一个问题：现代人觉得动物性油脂不好，转而选择植物奶油，不过市售植物奶油多半经过氢化作用，会形成一种反式脂肪酸（trans fatty acid）。
“这种脂肪酸已经被证实和心血管疾病有关，经常食用对健康不利”，上海虹桥医院营养医药师林先生解释说，所以早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡。 建议：两岁以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。
夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。 如果想吃甜的，不妨选择1小匙果酱。另外，建议经常变换涂抹吐司的酱料，避免每天涂奶油（累积反式脂肪酸）、花生酱（累积黄曲霉素）或果酱（累积糖分），并且涂少一点。
搭配两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。 边走边吃的走餐族 在广告公司上班的王玲玲，每天早上都在公司隔壁的便利商店买早点，边走边吃。
这是她几年来的早餐习惯。“反正就近买了就带走，又有很多东西可以换着吃。”王玲玲说。她有时候吃御饭团配优酪乳，有时候则选茶叶蛋或肉包。 提醒：南京营养学会调研员李玉惠指出，御饭团里包的馅料，如火腿、鸡肉等，是动物性蛋白质来源，品质较好。
虽然肉含量不多，不过再搭配完整蛋白质来源的牛奶，这套早餐的热量（约370-420卡）及蛋白质摄取量就足够了。如果选择肉包搭配牛奶，蛋白质摄取量也没问题。她提醒说，御饭团的钠含量也不低，尤其患高血压的人要注意。
建议：因为馅料不同，某些御饭团的含油量不算低，为了减少油脂摄取，建议搭配低脂牛奶或低脂优酪乳。 部分便利商店有卖生菜沙拉的，可以买一盒，满足早餐的蔬菜摄取量，不过沙拉酱要少放。
不习惯早上吃生菜的人不必勉强，但要在中、晚餐中设法补足。 匆匆忙忙的烧饼油条族 愈来愈多人向三明治、汉堡等西式早餐靠拢时，在杂志社任职编辑记者的张一文还是对传统的烧饼、油条配豆浆情有独钟。
小时候她常吃油条，“看小小一条面团变成长长一根油条，很有趣！”长大后觉得油条太油了、不利于建康，所以选择烧饼或饭团当早餐。 提醒：烧饼的含油量真的比油条少？营养师可不这么认为。
“看不见的油脂是最可怕的”，广州营养学会赵先生说。豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。 不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的，大家吃的时候会有警觉，但是一般人常上了烧饼的当，以为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实并不一定如此。
赵先生说，“烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。”一个烧饼的热量大约是230-250卡，其中约25％的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。 至于饭团的热量和油脂量更高，一个中型饭团热量高达550卡以上，来自于脂肪的热量大约占总热量的47％左右，如果搭配一杯豆浆或牛奶，总热量就超过700卡，比较适合重劳力工作者偶尔吃。
建议：此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。 这类早餐一样缺乏蔬菜，所以在另两餐要多补充。
水果则视个人习惯补吃。吃烧饼或油条时，建议搭配豆浆而不要搭配米浆，因为米浆仍是米制品，蛋白质品质比较差。烧饼上撒的芝麻通常无法被我们嚼细，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人的胃疼痛，甚至可能造成胃发炎，吃的时候请小心。
休养晚年的清粥小菜族 清粥小菜族以老年人居多。 提醒：这类早餐没有油脂太高的问题，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养值低，而且太咸，钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。
淮安市食品营养专科学校营养教师刘先生指出，有些老年人或早餐素食者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。 建议：吃稀饭时可以搭配一颗荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质，至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。
另外加盘炒青菜，这套早餐就很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。学生或上班族如果买早餐车的咸粥，建议可以加颗茶叶蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白质摄取量。 同时每天补吃一些水果，但不宜喝果汁，因其热量太高。
精神饱满的素食早餐族 走进扬州三笑集团的办公室，便听见尹丽娟宏亮的笑声，身材纤细修长，说起话来铿锵有力，还不时举手比画，展现丰富的肢体语言，完全看不出来她已经40岁了。 是什么原因让她看起来精神饱满、活力十足？她想了一下说，和吃素有些关系吧！“吃素真的让我体力好、精神好，变得更有耐力了。
”尹丽娟神采奕奕地说道。即使有时候为了工作必须晚睡早起，四处奔波，在睡眠不足的情况下，还是可以很有精神地完成工作。 “以前我不大吃青菜，是非常可怕的肉食主义者，一定要吃大块肉，小肉丝是不算肉的。
”她瞪大眼睛说。 后来看了一些朋友送的书，开始注意健康方面的知识，又觉得吃素是件环保的事，能让地球的水土资源不受污染，“既健康又环保，为什么不做”？念头一起，尹丽娟便投身吃素食的行列。 早餐对尹丽娟来说，是最重要的一餐，也是唤她从睡梦中清醒的起床号。
“每天早上睁开眼，一想到等会儿有什么东西可以吃，就会很高兴地下床，而且从小我就有好习惯，起床后一定要吃东西，所以早餐我一定会吃的。”她笑着说出早餐是让她不会赖床的诱因。 刚开始吃奶蛋素的时候，朋友教她用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥当早餐。
后来听别人说，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以又把水果加入早餐的菜单里。另外，一瓶优酪乳，加些生菜，煮颗蛋，烤两片全麦吐司。 提醒：整体来看，陈小姐的早餐种类丰富而且均衡。
不过杂粮粥、水煮蛋、优酪乳三者不要同一餐吃，蛋白质的摄取有些超量。如果是4匙五宝杂粮粉泡成一碗粥（约2份主食量），再加上两片全麦吐司，蛋白质及热量的需求已经足够。 另外，其他两餐避免再吃油煎、油炸的食物。
建议：五宝杂粮粉中，包含豆类和谷类，蛋白质可以取得平衡。另外，这些粉的来源是取自植物种子，蛋白质的品质是植物蛋白质中最精华的，酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。
如果是不吃蛋，甚至不喝牛奶的完全素食者，建议增加豆类补充蛋白质。 例如吃全麦面包或含杏仁、核桃等核果类的杂粮面包，蛋白质来源比较丰富，而且豆类和谷类的蛋白质可以互补。 参考资料： 。
因为方便省事，不少家庭的早餐采用这个模式。 提醒：吐司面包看起来比较“安全”，不包馅又少糖分。不过，面包要好吃，油一定不会少，尤其吃起来滑嫩爽口的鲜奶吐司、鸡蛋吐司等，制做时都会多加油。
至于涂在吐司上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以少抹为宜。奶油则存在另一个问题：现代人觉得动物性油脂不好，转而选择植物奶油，不过市售植物奶油多半经过氢化作用，会形成一种反式脂肪酸（trans fatty acid）。
“这种脂肪酸已经被证实和心血管疾病有关，经常食用对健康不利”，上海虹桥医院营养医药师林先生解释说，所以早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡。 建议：两岁以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。
夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。 如果想吃甜的，不妨选择1小匙果酱。另外，建议经常变换涂抹吐司的酱料，避免每天涂奶油（累积反式脂肪酸）、花生酱（累积黄曲霉素）或果酱（累积糖分），并且涂少一点。
搭配两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。 边走边吃的走餐族 在广告公司上班的王玲玲，每天早上都在公司隔壁的便利商店买早点，边走边吃。
这是她几年来的早餐习惯。“反正就近买了就带走，又有很多东西可以换着吃。”王玲玲说。她有时候吃御饭团配优酪乳，有时候则选茶叶蛋或肉包。 提醒：南京营养学会调研员李玉惠指出，御饭团里包的馅料，如火腿、鸡肉等，是动物性蛋白质来源，品质较好。
虽然肉含量不多，不过再搭配完整蛋白质来源的牛奶，这套早餐的热量（约370-420卡）及蛋白质摄取量就足够了。如果选择肉包搭配牛奶，蛋白质摄取量也没问题。她提醒说，御饭团的钠含量也不低，尤其患高血压的人要注意。
建议：因为馅料不同，某些御饭团的含油量不算低，为了减少油脂摄取，建议搭配低脂牛奶或低脂优酪乳。 部分便利商店有卖生菜沙拉的，可以买一盒，满足早餐的蔬菜摄取量，不过沙拉酱要少放。
不习惯早上吃生菜的人不必勉强，但要在中、晚餐中设法补足。 匆匆忙忙的烧饼油条族 愈来愈多人向三明治、汉堡等西式早餐靠拢时，在杂志社任职编辑记者的张一文还是对传统的烧饼、油条配豆浆情有独钟。
小时候她常吃油条，“看小小一条面团变成长长一根油条，很有趣！”长大后觉得油条太油了、不利于建康，所以选择烧饼或饭团当早餐。 提醒：烧饼的含油量真的比油条少？营养师可不这么认为。
“看不见的油脂是最可怕的”，广州营养学会赵先生说。豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。 不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的，大家吃的时候会有警觉，但是一般人常上了烧饼的当，以为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实并不一定如此。
赵先生说，“烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。”一个烧饼的热量大约是230-250卡，其中约25％的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。 至于饭团的热量和油脂量更高，一个中型饭团热量高达550卡以上，来自于脂肪的热量大约占总热量的47％左右，如果搭配一杯豆浆或牛奶，总热量就超过700卡，比较适合重劳力工作者偶尔吃。
建议：此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。 这类早餐一样缺乏蔬菜，所以在另两餐要多补充。
水果则视个人习惯补吃。吃烧饼或油条时，建议搭配豆浆而不要搭配米浆，因为米浆仍是米制品，蛋白质品质比较差。烧饼上撒的芝麻通常无法被我们嚼细，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人的胃疼痛，甚至可能造成胃发炎，吃的时候请小心。
休养晚年的清粥小菜族 清粥小菜族以老年人居多。 提醒：这类早餐没有油脂太高的问题，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养值低，而且太咸，钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。
淮安市食品营养专科学校营养教师刘先生指出，有些老年人或早餐素食者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。 建议：吃稀饭时可以搭配一颗荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质，至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。
另外加盘炒青菜，这套早餐就很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。学生或上班族如果买早餐车的咸粥，建议可以加颗茶叶蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白质摄取量。 同时每天补吃一些水果，但不宜喝果汁，因其热量太高。
精神饱满的素食早餐族 走进扬州三笑集团的办公室，便听见尹丽娟宏亮的笑声，身材纤细修长，说起话来铿锵有力，还不时举手比画，展现丰富的肢体语言，完全看不出来她已经40岁了。 是什么原因让她看起来精神饱满、活力十足？她想了一下说，和吃素有些关系吧！“吃素真的让我体力好、精神好，变得更有耐力了。
”尹丽娟神采奕奕地说道。即使有时候为了工作必须晚睡早起，四处奔波，在睡眠不足的情况下，还是可以很有精神地完成工作。 “以前我不大吃青菜，是非常可怕的肉食主义者，一定要吃大块肉，小肉丝是不算肉的。
”她瞪大眼睛说。 后来看了一些朋友送的书，开始注意健康方面的知识，又觉得吃素是件环保的事，能让地球的水土资源不受污染，“既健康又环保，为什么不做”？念头一起，尹丽娟便投身吃素食的行列。 早餐对尹丽娟来说，是最重要的一餐，也是唤她从睡梦中清醒的起床号。
“每天早上睁开眼，一想到等会儿有什么东西可以吃，就会很高兴地下床，而且从小我就有好习惯，起床后一定要吃东西，所以早餐我一定会吃的。”她笑着说出早餐是让她不会赖床的诱因。 刚开始吃奶蛋素的时候，朋友教她用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥当早餐。
后来听别人说，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以又把水果加入早餐的菜单里。另外，一瓶优酪乳，加些生菜，煮颗蛋，烤两片全麦吐司。 提醒：整体来看，陈小姐的早餐种类丰富而且均衡。
不过杂粮粥、水煮蛋、优酪乳三者不要同一餐吃，蛋白质的摄取有些超量。如果是4匙五宝杂粮粉泡成一碗粥（约2份主食量），再加上两片全麦吐司，蛋白质及热量的需求已经足够。 另外，其他两餐避免再吃油煎、油炸的食物。
建议：五宝杂粮粉中，包含豆类和谷类，蛋白质可以取得平衡。另外，这些粉的来源是取自植物种子，蛋白质的品质是植物蛋白质中最精华的，酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。
如果是不吃蛋，甚至不喝牛奶的完全素食者，建议增加豆类补充蛋白质。 例如吃全麦面包或含杏仁、核桃等核果类的杂粮面包，蛋白质来源比较丰富，而且豆类和谷类的蛋白质可以互补。 参考资料： 。
营养早餐4要素
谷类，肉类，奶类（或豆类），蔬果类，这4类食物一样不少的早餐才是营养全面的早餐。如果你的早餐只包括了其中的2类或1类，就需要调整改进了。
要素1谷类
谷类是面粉，大米，玉米粉，小麦，高粱等粮食的总合。
它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源。 多种谷物掺着吃比单吃一种好。 要素2肉类 特别提醒的是，鸡蛋也在其列。肉类食物的准确称呼是“动物性食物”，包括肉，鱼，禽，蛋。
它们为人体提供动物性蛋白和一些重要的矿物质和维生素。但肉鱼禽蛋也有明显区别，要注意轮番使用，不要因为喜好而偏食某一种。 要素3奶类（或豆类） 奶类及奶制品，豆类及豆制品能为人体提供优质的蛋白质，前者是动物蛋白，后者是植物蛋白。
而且，我国居民膳食中普遍缺钙，奶类是首选补钙食物。 奶类除了不含膳食纤维，几乎含有人体所需要的各种营养素。 要素4蔬果类 也就是蔬菜和水果。它们有许多共性——提供给人体维生素，无机盐和膳食纤维。
但它们终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代，所以要交替互补食用 一般来说，红，绿，黄色较深色的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以你要多选深色蔬菜和水果。 4类食物间有比例吗？ 有比例 4类食物都有，比例恰当，才能获取全面，均衡的营养：谷类食物占60%，动物类食物占20%，奶类（或豆类）占10%，蔬果类应占10%（最好蔬菜5%，水果5%，只有其中一种也可以）。
适合早餐的选择 谷类食物 馒头，花卷，包子，面包，大（小）米粥，豆粥，玉米粥，紫米粥，南瓜粥，皮蛋瘦肉粥，馄饨 ，汤圆，炒饭，面条（片），营养麦片等。 动物类食物 鸡蛋（蒸，煮，炒，煎均可），牛肉，鸡肉，鱼肉，虾仁，兔肉等。
奶类或豆类 鲜牛奶，酸奶，奶粉，奶酪，都将，豆腐脑，煮黄豆，豆腐丝（干）等。 蔬菜和水果 西红柿，黄瓜，白菜，萝卜，香蕉，橙子，橘子，苹果，草莓，猕猴桃等。 10种早餐必选食物 1 全麦面包——能量基础 2 燕麦片——提供可溶膳食纤维 3 牛奶——丰富钙源 4 豆浆——牛奶的最佳替代物 5 酸奶——营养丰富且易于消化 6 鸡蛋——最优蛋白质 7 鲜橙汁——富含维生素C 8 豆腐丝——植物蛋白的最佳来源 9 番茄酱——抗氧化的好食品 10 蔬菜沙拉——多种维生素和膳食纤维的良好来源。
10种早餐少选食物 1 动物内脏，肥肉或五花肉——胆固醇过高，脂肪过多 2 熏肉，腌肉——存在多种致癌物质 3 油条，油饼，炸糕——高脂肪，高能量，高氧化物，对脑神经产生慢性毒害 4 肉包子——高脂肪，高能量，高胆固醇 5 火腿肠——高纳，高防腐剂，高硝酸盐 6 酱豆腐——高纳，高硝酸盐 7 方便面——方便面没有营养，已经成为人们的共识 8 奶油点心——高糖，高油脂，高能量，严重抑制食欲 9 可乐，雪碧等甜饮料及浓茶，浓咖啡——高糖，抑制食欲，易导致反酸 10 辣椒，酒，葱蒜芥末等香辛蔬菜——刺激性强，刺激胃粘膜 四类食物一定要记住，应为它不仅仅是指导早餐，营养的中餐和晚餐一样须以它为原则，记住它们等于记住营养饮食的纲领 。
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它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源。 多种谷物掺着吃比单吃一种好。 要素2肉类 特别提醒的是，鸡蛋也在其列。肉类食物的准确称呼是“动物性食物”，包括肉，鱼，禽，蛋。
它们为人体提供动物性蛋白和一些重要的矿物质和维生素。但肉鱼禽蛋也有明显区别，要注意轮番使用，不要因为喜好而偏食某一种。 要素3奶类（或豆类） 奶类及奶制品，豆类及豆制品能为人体提供优质的蛋白质，前者是动物蛋白，后者是植物蛋白。
而且，我国居民膳食中普遍缺钙，奶类是首选补钙食物。 奶类除了不含膳食纤维，几乎含有人体所需要的各种营养素。 要素4蔬果类 也就是蔬菜和水果。它们有许多共性——提供给人体维生素，无机盐和膳食纤维。
但它们终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代，所以要交替互补食用 一般来说，红，绿，黄色较深色的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以你要多选深色蔬菜和水果。 4类食物间有比例吗？ 有比例 4类食物都有，比例恰当，才能获取全面，均衡的营养：谷类食物占60%，动物类食物占20%，奶类（或豆类）占10%，蔬果类应占10%（最好蔬菜5%，水果5%，只有其中一种也可以）。
适合早餐的选择 谷类食物 馒头，花卷，包子，面包，大（小）米粥，豆粥，玉米粥，紫米粥，南瓜粥，皮蛋瘦肉粥，馄饨 ，汤圆，炒饭，面条（片），营养麦片等。 动物类食物 鸡蛋（蒸，煮，炒，煎均可），牛肉，鸡肉，鱼肉，虾仁，兔肉等。
奶类或豆类 鲜牛奶，酸奶，奶粉，奶酪，都将，豆腐脑，煮黄豆，豆腐丝（干）等。 蔬菜和水果 西红柿，黄瓜，白菜，萝卜，香蕉，橙子，橘子，苹果，草莓，猕猴桃等。 10种早餐必选食物 1 全麦面包——能量基础 2 燕麦片——提供可溶膳食纤维 3 牛奶——丰富钙源 4 豆浆——牛奶的最佳替代物 5 酸奶——营养丰富且易于消化 6 鸡蛋——最优蛋白质 7 鲜橙汁——富含维生素C 8 豆腐丝——植物蛋白的最佳来源 9 番茄酱——抗氧化的好食品 10 蔬菜沙拉——多种维生素和膳食纤维的良好来源。
10种早餐少选食物 1 动物内脏，肥肉或五花肉——胆固醇过高，脂肪过多 2 熏肉，腌肉——存在多种致癌物质 3 油条，油饼，炸糕——高脂肪，高能量，高氧化物，对脑神经产生慢性毒害 4 肉包子——高脂肪，高能量，高胆固醇 5 火腿肠——高纳，高防腐剂，高硝酸盐 6 酱豆腐——高纳，高硝酸盐 7 方便面——方便面没有营养，已经成为人们的共识 8 奶油点心——高糖，高油脂，高能量，严重抑制食欲 9 可乐，雪碧等甜饮料及浓茶，浓咖啡——高糖，抑制食欲，易导致反酸 10 辣椒，酒，葱蒜芥末等香辛蔬菜——刺激性强，刺激胃粘膜 四类食物一定要记住，应为它不仅仅是指导早餐，营养的中餐和晚餐一样须以它为原则，记住它们等于记住营养饮食的纲领 。
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