花生油.调和油.玉米油.栗米油.哪种对人体比较好?
从不饱和脂肪酸的含量来看是花生油!~ 几种食用油的营养特点 花生油 花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41。2%,亚油酸37。 6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19。9%。 从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。 另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉...全部
从不饱和脂肪酸的含量来看是花生油!~ 几种食用油的营养特点 花生油 花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41。2%,亚油酸37。
6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19。9%。 从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。
另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
调和油 精炼后的调和油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。调和油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的调和油含油酸15%左右,亚油酸70%左右;温暖地区生产的调和油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。
调和油的人体消化率96。5%,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外,调和油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。
所以,调和油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。 玉米油 玉米油又称为胡麻油。玉米油中含饱和脂肪酸9-11%,油酸13-29%,亚油酸15-30%,亚麻油酸44-61%。玉米油有一种特殊的气味,食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。
另外,由于含有过高的玉米油酸,储藏稳定性和热稳定性均较差,其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。 粟米油 粟米油含饱和脂肪酸6%,油酸21%,亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸,所以营养价值特别高,并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积,防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。
在医药工业上粟米油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外,粟米油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分,所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。收起