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我准备了，韭菜，虾肉，鸡蛋，就是不知道怎么和，请朋友们快快的帮助的！谢谢了！
原料：鲜虾仁3００克 冬笋１５０克 猪前夹肉２００克 姜片１０克 葱节２０克 姜末２０克 葱末５０克 鸡蛋清１个 精盐１０克 胡椒粉３克 料酒３０克 味精１０克 鸡精１０克 白糖１０克 香油２５克 高汤３５０克 制法： １虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中汆...全部
原料：鲜虾仁3００克 冬笋１５０克 猪前夹肉２００克 姜片１０克 葱节２０克 姜末２０克 葱末５０克 鸡蛋清１个 精盐１０克 胡椒粉３克 料酒３０克 味精１０克 鸡精１０克 白糖１０克 香油２５克 高汤３５０克
制法：
１虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中汆一水捞出。
２猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
１虾仁须用新鲜的；猪夹心肉的肥瘦比例为６∶４。
２也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
3 韭菜切碎后，事先拌入油脂，可以有效地阻止因盐的渗透压造成的出水。
。收起
看来你是要包素的。步骤：鸡蛋打散，锅倒油，鸡蛋倒入锅内搅动炒熟凉凉。韭菜切碎，虾仁切段，与鸡蛋一起倒入香油、盐、味精拌匀即可，如有粉丝放一些更好。
看来你是要包素的。步骤：鸡蛋打散，锅倒油，鸡蛋倒入锅内搅动炒熟凉凉。韭菜切碎，虾仁切段，与鸡蛋一起倒入香油、盐、味精拌匀即可，如有粉丝放一些更好。收起
光虾肉不好吃的，要加点猪肉馅的，最好再是有点肥的 先把荤的馅调好以后多放点盐，把韭菜的用盐量也先加在肉里 然后韭菜切丁先用油拌了，准备包的时候再和荤的馅合在一起，这样韭菜不容易出水，吃饺子会有汤
光虾肉不好吃的，要加点猪肉馅的，最好再是有点肥的 先把荤的馅调好以后多放点盐，把韭菜的用盐量也先加在肉里 然后韭菜切丁先用油拌了，准备包的时候再和荤的馅合在一起，这样韭菜不容易出水，吃饺子会有汤收起
虾肉剁成茸，加姜末、料酒、水少许，用筷子顺一个方向搅匀。鸡蛋炒熟，晾凉，切碎，韭菜切碎，一起放到调好的虾里，放盐，搅匀即可。
虾肉剁成茸，加姜末、料酒、水少许，用筷子顺一个方向搅匀。鸡蛋炒熟，晾凉，切碎，韭菜切碎，一起放到调好的虾里，放盐，搅匀即可。 收起
楼上的回答挺全面的，可我个人喜欢在剁虾肉时加些肥肉一起剁，这样做出来的馅滋润，也可在拌馅时加食用油。
楼上的回答挺全面的，可我个人喜欢在剁虾肉时加些肥肉一起剁，这样做出来的馅滋润，也可在拌馅时加食用油。收起
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