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谁能告诉我蛋糕怎么做?
我告诉你原因,是因为你在打发时加入了生油,生油是一种消泡剂,你可以不加生油再试一下。不过再打发时一定充分搅打。旁观者清教你的是蒸蛋糕的制作方法。我再给你讲一种最简单烤蛋糕的制作方法:
鸡蛋500克 白糖250克 低筋面粉400克 泡打粉2克
1。
先将鸡蛋与白糖充分打发起来,(最好用打蛋机)体积澎胀到原来的大约...全部
我告诉你原因,是因为你在打发时加入了生油,生油是一种消泡剂,你可以不加生油再试一下。不过再打发时一定充分搅打。旁观者清教你的是蒸蛋糕的制作方法。我再给你讲一种最简单烤蛋糕的制作方法:
鸡蛋500克 白糖250克 低筋面粉400克 泡打粉2克
1。
先将鸡蛋与白糖充分打发起来,(最好用打蛋机)体积澎胀到原来的大约3倍左右。
2。将面粉与泡打混合在一起,加入到打发的蛋液中。再继续打发。速度先慢后快。充分搅匀。
3。
将打好的蛋糕液倒入一个个的小模具中,再入烤箱烤
4。烤箱温度,下火180, 上火210。烤大约10钟左右。再用竹签插入蛋糕坯拨出,看竹签上是否有蛋液,如果很干说明可以出炉了。 再晾凉就可以吃了。收起
鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2。5克，生油25克。 操作方法： 一。将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打...全部
鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2。5克，生油25克。
操作方法：
一。将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二。将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三。准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。
在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。
出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
。收起
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