搜索
爱问首页 爱问商城

豌豆怎样做才好吃

    豌豆要分嫩豌豆和老豌豆,嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味,我喜欢。 一、将半肥半瘦的猪肉剁碎,在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒(有豆瓣更好),放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒,酌情加盐和酱油,最后渗汤至漫到八分,盖上盖子闷熟即可。
   二、把嫩豌豆和大米一起煮粥,什么也不放,吃起来清香可口,建议喜欢清淡口味的你试试。&...全部

    豌豆要分嫩豌豆和老豌豆,嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味,我喜欢。 一、将半肥半瘦的猪肉剁碎,在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒(有豆瓣更好),放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒,酌情加盐和酱油,最后渗汤至漫到八分,盖上盖子闷熟即可。
   二、把嫩豌豆和大米一起煮粥,什么也不放,吃起来清香可口,建议喜欢清淡口味的你试试。     老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔细筛选,去掉砂子和坏粒,放进铁锅干炒(锅中不用放油),不停地快速翻动。
  使豆子充分而均衡的炒到枯熟状态(注意火候,千万别炒过头成了焦炭)然后趁热渗水到锅中,水要漫过豌豆,盖上盖子,中火或小火闷十分钟至豌豆酥烂,最后放入油炼热,加上常用的调料,翻炒一下即可起锅,这样做出来的老豌豆,风味独特,好吃! 。
  收起

2005-05-16 13:18:53
0 0
收起 提交
加载更多

把黄瓜和西红柿切丁,锅中放油,把西红柿放进去,然后放进豌豆,加一点水,把豌豆煮熟了,然后把黄瓜丁放进去,加盐和一点酱油,勾点欠,就可以了,我很爱吃。

把黄瓜和西红柿切丁,锅中放油,把西红柿放进去,然后放进豌豆,加一点水,把豌豆煮熟了,然后把黄瓜丁放进去,加盐和一点酱油,勾点欠,就可以了,我很爱吃。收起

2005-05-17 21:55:56
0 0
收起 提交
加载更多

    豌豆的做法有许多,炒菜,烧汤做点心都可以。 豌豆黄 将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。 青豌豆拌...全部

    豌豆的做法有许多,炒菜,烧汤做点心都可以。 豌豆黄 将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。 青豌豆拌土豆泥 取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。
  豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。   扬州炒饭 原料:粳米饭,鸡蛋,水发海参丁,熟鸡丁,熟精火腿丁,熟肫丁,上浆虾仁,水发冬菇丁,熟笋丁,青豆,猪精肉丁,水发干贝丁,葱末,精盐,鸡清汤,绍酒,色拉油。
   做法:   鸡蛋磕入碗内,加盐、葱末搅匀。炒锅上火,入油,放入虾仁划油,入葱末煸香,入海参丁、鸡肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、笋丁、猪精肉丁、青豆、干贝丁,略炒,加酒、盐、鸡清汤烧沸,盛入碗内成什锦浇头。
    炒锅上火,入油,入葱末煸香,再入鸡蛋液揉炒,炒至成桂花状时,加入熟米饭同炒,炒匀之后,入盐、什锦浇头,再加油煸葱末,再次炒匀,装盘。 豌豆糕 将豌豆磨细,温火熬成糊状,加糖精、食色,搅匀。
  另取柿饼,去盖切成薄片,摆入容器内,撒一层青红丝,一层豌豆糊。依次撒若干层后,晾冷。  凝结即成,食时切块盛盘,滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火,清口利嗓,筋利绵甜。为夏令食品。
   七彩豆腐煲   做法:豆腐、胡萝卜切丁,待用;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下;锅内放底油,下入姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨3分钟,调味后勾芡,最后淋少许香油,即成。
       推荐理由:豆类当中的蛋白质具有较高营养价值,多摄入有利于保持心情平和,还能预防夜间抽筋。   叮咛:豆腐、豌豆等本身具有清火功效,烹饪时,最好不使用辣味调味品。
   碧玉豌豆仁 烹调蔬菜 中式料理 6 人份 材料:新鲜豌豆仁。。  。。100克 高级素腿。。。。30克 比利时小白菜。。。。6片(150克,切丁) 调味料: 盐、糖、太白粉 适量 做法: 小白菜剪成汤匙形泡入冰水中,约20分钟 ,取出反扣法水份、熟油八度,素火腿粉下锅速炸,取出、锅中放入高汤,【素食则放素高汤】,放豌豆仁、调味后取出加素火腿,汁收干、勾芡炒匀素火腿放在小白菜中,上放豌豆仁 豌豆汤 材料: 白面包1片·洋葱1个·马铃薯1个·冷冻豌豆1包(300克)·即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙 做法: 1、将面包切丁。
    洋葱去皮后,切成洋葱圈。削马铃薯皮,切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。 2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中,煮沸。加盖后,以小火煮10-15分钟,至汤料变软。
  同时,将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番,然后加入洋葱圈和奶油,放盐、胡椒调味,并翻搅,以中火炒至酥黄。  之后将锅拿起,放置一旁。 3、在汤中加入法式鲜乳酪,用捣泥棒搅匀汤料。
  放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时,将先前保留的2汤匙豌豆,拌入汤中。把汤盛入汤碗中,最后,在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。 豌豆炖猪蹄 取豌豆仁250克,猪蹄2只,葱、姜、盐适量。
     将猪蹄洗净,剁成两瓣,豌豆仁冼净同猪蹄一起放入沙锅中,加水2000毫升,用大火烧开,放入葱、姜,改小火炖约1-1.5/小时,到豆烂蹄熟,关火,捞出葱姜,加适量的盐调味即可食用。
   豌豆猪蹄对产妇通乳有益,对美容、消乳痈也有功效,冷却成冻后也是下酒的佳肴。   豌豆粥 取豌豆25克、糯米 50克、小米25克、大枣10枚。 将豌豆大枣冼净放入锅中,加水2000毫升,大火煮开,放入冼净的糯米,改中火再煮约5分钟,最后将洗好的小米放存锅中,与豌豆、糯米大枣同煮成粥,即可食用。
   豌豆粥有健脾养胃的功效,对脾胃虚弱所致的脘愎疼痛,腹泻者有益。   豌豆面发糕 取干豌豆100克,洗净、晾干、磨面、炒熟(也可用鲜豌豆仁250克,上锅蒸熟,捣烂如泥),与自发粉250克混合后,加入约500毫升水,用筷子朝一个方向用力搅拌成稠糊状,加盖放置在较暖和的地方约2小时,待面发起时可上屉蒸30分钟即熟。
   豌豆面发糕松软可口,豆香扑鼻,营养丰富,对肝炎、浮肿、皮炎患者有益。   素油豌豆 取鲜豌豆250克、胡萝卜10克、葱、姜、盐、味精适量。 将鲜豌豆剥好,洗净,胡萝卜洗净,切成1厘米大小的丁,炒锅加热,放油入葱、姜炒香,把豌豆、胡萝卜丁放入锅中用旺火急炒,加少量的热水稍炖,待豌豆熟时再加入精盐、味精即成。
   这道菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和烟酸。  肝炎、肥胖、脚气病患者经常食用有益。 鲜蘑烧豌豆 取鲜蘑100克,洗净切丁,鲜豌豆200克,剥仁、洗净,姜、葱切末,油10克、盐2克。
   炒锅加热,放油,油温八成热时放葱、姜末炒香,再放入鲜蘑丁、豌豆仁翻炒,待豌豆炒至绿色较深、鲜蘑丁炒蔫后,放少量热水烧1N2分钟,放盐拌匀即可装盘食用。   此菜含维生素C、Bl、B2、烟酸较丰富,对老年人、高血压、冠心病及脑血管病患者有益。
   白油豌豆 【原料】 1。炒锅放入猪油烧热后,放入豌豆,爆干水气后,加入鸡汤(要没过豆面约1指)用时下入料酒,盖上盖子,用旺火烧煮。 2。烧至豆粒酥熟时,加入白糖,精盐烧几开,淋入水淀粉勾芡,搅拌均匀后即成。
     【特点】:汤鲜味美,营养丰富。 青豌豆拌土豆泥 【原料】: 青豌豆150克,土豆100克,花生油3匙,花椒半匙,小海米1匙,精盐适量,味精少许。 【制法】: 1。
  将土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出晾凉,去皮,捣碎成泥,放碗中,加适量精盐拌匀。   2。取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将花椒油浇在土豆泥上,拌匀。
   3。将小海米洗净,放少许热水中泡软后,切碎,撒在土豆泥上。 4。剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即励在土豆泥上,加入白糖、味精、调拌均匀后,即可。   【特点】:色泽美观,清淡味鲜。
   鸡油豌豆 【原料】:鲜豌豆250克,火腿50克,鸡油20克,汤200克,精盐5克,味精2克,料酒15克,葱5克,姜5克。 【制法】: 1。将火腿切成同碗豆大小的丁,葱、姜切末待用。
   2。将炒锅置于火上,放入鸡油,下入葱,姜末炝锅。  投入火腿丁,豌豆,速下精盐,料酒,鸡汤,味精,炒片刻,淋入鸡油,出锅盛盘即成。 【特点】:红绿相间,清香味美。 肉珠烩豌豆 【原料】: 鲜豌豆150克,瘦猪肉150克,鸡汤300克,鸡蛋清1个,精盐5克,味精3克,料酒10克,水淀粉15克。
   【制法】: 1。  将瘦猎肉剁碎,再用刀背砸成肉泥,将鸡蛋清,精盐2克,味精1克,料酒4克打成稠糊。 2。炒锅内放入鸡汤,烧至温热,将稠糊放在火腿漏勺中,用手慢慢向下压入鸡汤内,煮10分钟,放入豌豆再煮 5分钟,加入余下的精盐,味精,用水淀粉勾芡成羹状入碗即成。
   【特点】:肉珠软嫩,碗豆香甜。   豌豆白肉丁 【原料】: 鲜豌豆150克,白肉(熟肉)150克,猪油20克,盐6克,味精3克,料酒5克,葱5克,姜5克,水淀粉15克,高汤250克。
   【制法】: 1。将鲜豌豆用开水烫一下捞出,白肉切成1厘米见方的小丁,葱,&127;姜切末待用。   2。将猪油放入锅内,待油烧热后,下入葱,姜末炝锅,待炝出香味后,下入白肉丁煸炒一下,加入高汤,精盐,味精,料酒,尝好味,投入碗豆,开后色芡即成。
   【特点】:色泽鲜艳,味道鲜美。 西卤豌豆 【原料】:鲜豌豆250克,熟冬笋50克,水发香菇25克,熟胡萝卜15克,熟花生油100克,香油15克,精盐10克,料酒15 克,味精3克,姜末5克,鲜汤300克,水淀粉20克。
     【制法】: 1。将水发香菇洗净后,去蒂和熟冬笋,熟胡萝卜均切成小形指甲片,锅内放清水烧开后,倒入豌豆氽熟,捞 起用冰水过凉,控干水分待用。 2。炒锅内放入花生油,烧至五成熟时,投入香菇,冬笋,胡萝卜待片煸炒,放入调料以及鲜汤和碗豆烧开,用 水淀粉勾芡,淋入香油,装入盆内即成。
     【特点】:色美味鲜,滑而不腻。 炒豌豆酱 【原料】:鲜豌豆150克,瘦猪肉150克,猪油40克,香油20克,黄酱10克,酱油8克,精盐3克,料酒4克,味精2克,水淀粉10克,葱,姜末各5克。
   【制法】: 1。将猪肉切成碗豆粒大小的丁,鲜豌豆用开水烫一下待用。   2。炒锅放置火上,锅内倒入狡滑烧热后,放入肉丁煸炒至水分近干,再加大火,将肉炒至颜色由深变浅,此时放入葱,姜末及黄酱,炒2—3分钟,待酱吃到肉中,发出酱味后,加入豌豆,酱油,料酒,味精等原料,待酱吃到肉中必出酱味,加入豌豆,酱油,料酒,味精。
  待原料,锅内汁干时,可加入少许高汤,并用水淀粉勾芡,视汤汁变稠,淋入香油,翻炒均匀即成。   【特点】:味道香浓。 肉末炒豌豆榨菜 【原料】:鲜嫩豌豆150克,瘦猪肉50克,榨菜20克,花生油20克,酱油10克,精盐3克。
   【制法】: 1。将猪肉洗净剁成末,榨菜也切成碎末,把豌豆剁好。 2。将炒锅置火上,放入油烧热后,下入肉末煸炒,加入酱油再煸几下,即将榨菜末,豌豆倒入锅中,用旺火快炒,炒熟即成。   【特点】:味道鲜美可口。
  收起

2005-05-14 15:52:34
0 0
收起 提交
加载更多

我觉得最好吃是炒香肠或者腊肉和红辣椒,真的是色香味俱佳

我觉得最好吃是炒香肠或者腊肉和红辣椒,真的是色香味俱佳收起

2005-05-14 15:35:39
0 0
收起 提交
加载更多

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报