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先将大白菜心用水清洗干净，用手撕成适中的形状，锅内放水烧开，加点盐及油，将白菜烫熟即捞出，码盘。 蒜剁成泥，加盐、食用油、鸡精拌匀，如果喜欢颜色不单调的话，可以加入海鲜酱油，喜食粉丝的话，也可以事先烫软，与蒜泥拌匀，码在白菜上。 上锅蒸三分钟即可。
先将大白菜心用水清洗干净，用手撕成适中的形状，锅内放水烧开，加点盐及油，将白菜烫熟即捞出，码盘。 蒜剁成泥，加盐、食用油、鸡精拌匀，如果喜欢颜色不单调的话，可以加入海鲜酱油，喜食粉丝的话，也可以事先烫软，与蒜泥拌匀，码在白菜上。 上锅蒸三分钟即可。收起
材料： 大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1。5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻...全部
材料：
大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1。5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。
制法：
1。将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。
2。把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
3。试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
4。将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
注意：
存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。
泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可
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