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酥肉怎么做? 谢谢您

家常酥肉怎样做最好吃?麻烦介绍详细一点.谢谢了

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2005-01-19

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    小酥肉 材料:猪五花肉400克,淀粉150克,鸡蛋3个,猪油500克,老抽、葱、姜、蒜、花椒、大料适量。 做法:   五花肉切成小姆指粗细、两寸来长的丁备用。
  淀粉用鸡蛋扮起来调匀。猪油小火烧热,肉丁蘸了淀粉后放锅里炸,要一条一条地放,炸时多搅动,防止肉丁粘在一块儿。  炸成焦黄即可。   炸好的肉丁把油控掉,用高压锅蒸十五分钟,这样可以把肥肉里的油蒸出来,吃起来不腻。
     砂锅(别的锅也可以)加适量水,加热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料,如果有炖肉料就更好了,把蒸好的肉放进去煮20分钟,出起锅前加入适量的盐和老抽。   炒锅放少量油,加热,放入花椒、大料、葱,然后把煮好的肉捞出来放到炒锅里翻炒一下,然后勾芡、出锅即可。
    装盘时,可放点葱花、香菜装点。 。

2005-02-03

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小问题一个:)这个问题很简单呀!

2005-02-03

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    原料: 豬五花肉350克,黑鹿角菜10克,香菜段10克,蔥,姜各20克,雞蛋2只,??辗?0克料酒10克,精鹽 2。5克,味精2克,鮮??00克, 醬油10克,胡椒粉1克,醋2克,香油10克。
     制法: ?⑽寤ㄈ馊テ??擅尕奚匣ǖ?再改成2。  5厘米長,1。5厘米??, 0。8厘米厚的?K。?㈦u蛋,??辗壅{成糊。鹿角菜泡洗?Q,切成絲。蔥,姜10克切絲,另10克切?K拍松。
  炒勺上火,加??油?叱???⑷?K挂?虻昂?下入油中,炸成金黃色?r?瞥?盛入???加醬油,料酒,鮮??蔥,姜?K上?险敉?約20分?取出。  ?鍪[,姜,??r入炒勺???⑷饪墼?P??炒勺上火, 加入鹿角菜,精鹽?_, 撇去浮沫,再?⑾悴硕?蔥絲姜絲撒在酥肉上, 炒勺??尤胛毒?醋,香油 ,胡椒粉,?苍谒秩馍霞闯?   特點: 色?山瘘S,肉質酥?,?r味美,微?崂? 。
    。

2005-01-19

138 0
有的吃就好了。 自己亲手不就好了。 不行到外边买

2005-01-19

148 0
记得秘决是 第一,要放在锅里蒸 第二,煮的要是肉 第三,要记得放盐 第四,做好了记得吃。。。。。。

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