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马齿苋怎么做好吃?

先用开水淖一下,然后放凉水里,等凉了后捞出控出水份,加点酱油.醋.盐.味精.蒜泥凉拌即可食用了.

先用开水淖一下,然后放凉水里,等凉了后捞出控出水份,加点酱油.醋.盐.味精.蒜泥凉拌即可食用了.收起

2006-06-05 09:48:27
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我们这里主要是上汤加鸡蛋,

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2006-06-14 22:45:56
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要烫一下再晒干,烧五花肉特别好吃。

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2006-06-12 15:30:46
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1.鲜马齿苋和白菜泡菜加肉粹,包饺子吃.味道可鲜的很. 2.凉拌吃(调料用一点辣的,可盖住野菜的生味). 3.煮生鱼酸辣汤. 4.晒干吃. 根据你的习性吃吧,总会有一款合你胃口.

1.鲜马齿苋和白菜泡菜加肉粹,包饺子吃.味道可鲜的很. 2.凉拌吃(调料用一点辣的,可盖住野菜的生味). 3.煮生鱼酸辣汤. 4.晒干吃. 根据你的习性吃吧,总会有一款合你胃口.收起

2006-06-10 14:00:19
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最好用鲜马齿苋煮白鲫鱼汤,味道鲜美营养丰富且易消化,小孩和老人最适宜喝.

最好用鲜马齿苋煮白鲫鱼汤,味道鲜美营养丰富且易消化,小孩和老人最适宜喝.收起

2006-06-08 10:35:39
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    马齿苋,是一种生长在田头地边的野草。属一年生肉质草本植物,我国南北方都有。马齿苋作为中草药性寒、味酸,有清热解毒功效,主要用于防治肠炎、痢疾、痔疮、丹毒...全部

    马齿苋,是一种生长在田头地边的野草。属一年生肉质草本植物,我国南北方都有。马齿苋作为中草药性寒、味酸,有清热解毒功效,主要用于防治肠炎、痢疾、痔疮、丹毒、扁平疣,以及驱虫祛毒等,其由来已久。
  偶而也有人食用。但作为美味佳肴,却是近几年的事。  今天,马齿苋的丰富的营养价值和特有的山野风味,正在走上家庭餐桌。  欧洲的一些食品店和餐馆已开始供应各种马齿苋食品,包括马齿苋色拉、马齿苋三明治,以及供佐餐用的马齿苋酱等,誉称绿色食品。
   一、马齿苋的临床新用   马齿苋味酸、性寒。有清热、解毒、凉血等作用,为治疗痢疾的要药,以新鲜者效果更好。本品在近年来应用范围有所发展,对于下列疾病都有比较好的疗效。     1。
  治急性阑尾炎 干马齿苋、蒲公英各60克(鲜品则应加倍),水煎2次后浓缩成200毫升,早、晚各口服100毫升。   2。治钩虫病 1次量为鲜马齿苋150克~180克,煎汁,加入食醋50毫升,也可加白糖适量,每日1次或2次空腹服,连服3天为1疗程,如要服2、3疗程者,须隔10~14天。
       3。治小儿单纯性腹泻 鲜马齿苋30克,水煎2次,加适量白糖,连服3~5日有效。   4。治化脓性疾患 鲜马齿苋300克,洗净捣碎,加水1000毫升,煮沸,待温后用毛巾蘸药液洗患处;并用鲜马齿苋200克捣碎后外敷于患处,每日换药1次。
  对所治疮疖、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染、糜烂渗出性皮损,最少6天、最多10天能明显见效。     5。治淋巴结核溃烂 马齿苋100克烘干研细末,放入熟猪油500毫升,再放入蜂蜜100毫升,搅拌成膏。
  用药前先将患处用淘米水洗净,再按伤口大小摊药膏于患处,纱布覆盖,胶布固定,每2天换药1次,以痊愈为度,不可间断。同时,此膏又可用于内服治疗各种结核病。   二、护心野菜马齿苋   在保护心脏方面,马齿苋颇有独到之功,因而受到了老人的特别青睐。
  据美国医生研究,马齿苋富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸,且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素A2减少,使血液黏度下降,防止血小板聚集,冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效地防止冠心病。
    此外所含大量钾元素,可降低血压,抑制心肌的兴奋性,减慢心率而保护心脏。 马齿苋俗称长寿菜,有的地方又叫马马菜或麻绳菜,夏初开始生长直至深秋,多生在田埂地边。这种野菜紫红的茎上长有许多肥厚的小叶片,因而特别耐旱,生命力极强。
   马齿苋有多种吃法,最常见的一种是凉拌。  把马齿苋掐根洗净,在滚烫的开水里焯一焯,再用凉开水浸透。吃时拌上蒜泥,精盐,味精,滴些香油,吃起来清爽爽,滋润润,既消暑祛火,又增食欲。
  亦可用马齿苋做汤,待调好作料的烫水烧沸之后,把洗净的马齿苋直接下锅,开锅后再甩上个鸡蛋,入碗色香味俱佳,别有一番风味。 食用方法   1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后,直接加佐料爆炒。
       2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒,这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。   3、将马齿苋除水后晒3-5天,直至完全晒干,有利于长时间贮存,随吃随取。吃时可用水泡开,洗净后同肉蒸或烧,与"梅干菜蒸肉"的做法相似。
     4。马齿苋田螺粥 把田螺先用水泡20分钟,洗净,放入沸水中,用文火煮至田螺肉变色捞出,挑出螺肉,用刀剁碎备用。  待粥熟透时,倒入马齿苋,继续煮几沸,马上拌入田螺肉,点入味精,搅匀均可食。
     5。凉拌马齿苋 先将马齿苋除去根、老黄叶片,清水洗净,下入沸水锅里焯透后,用清水漂洗2-4遍,用刀切成段,放入盘中,加佐料蒜泥、麻油、酱油、味精,用筷子顺着拌匀即成。   6。  绿豆马齿苋汤 先把绿豆冼净放入煲内煮约15分钟。
  再放入马齿苋、蒜仁,煮1-2小时,至瘦肉软熟,放入猪油、精盐、味精调味,即成。   此外还可做马齿苋包子、马齿苋荠菜粥、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。   近年来美国农业部的一个研究所,曾对马齿苋进行了长期的研究。
    发现马齿苋的茎叶中含有一种对人体极为重要的营养成份:“SL3-脂肪酸”,这种脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞和眼细胞膜的重要成份。过去认为这种脂肪酸只储存在脂性海鱼,如沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等的体内。
  这一意外发现,为人类食谱增加了一味新的高营养食品来源。100毫升马齿苋汁中,含有SL3约200毫克。  与海鱼相比毫不逊色。此外,马齿苋中还含有维生素E和胡萝卜素,这两种物质都是天然的抗氧化剂。
  它们能有效地防止游离基对人体组织所造成的伤害,有抗衰老、防治冠心病及防癌变、防肥胖的功能。 。收起

2006-06-06 17:10:07
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