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吃过炖吊子很想知道怎么做的
【菜名】 砂锅炖吊子
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 汤鲜香，味醇厚。
【原料】
熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。
熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱...全部
【菜名】 砂锅炖吊子
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 汤鲜香，味醇厚。
【原料】
熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。
熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克，桂皮、大料、胡椒粉各少许，奶汤1。 8公斤。
1。 猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质；
2。 放入开水锅内煮熟，捞出控水待用；
3。 将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片；
4。
猪肥肠切成小段；
5。 玉兰片、口蘑洗净，均切成小片；
6。 葱切段，姜拍松切块状；
7。 剩余葱、姜切细丝；
8。 香菜择洗干净，切成寸段；
9。
炒锅注油烧至五成热，下入葱段、蒜瓣、姜块（拍松）煸出香味；
10。 添水，放入油豆腐、猪心、猪肝、猪肺、猪肥肠，加入精盐、味精、鲜奶、米醋、酱油、胡椒粉、桂皮、大料烧开，倒入砂锅，小火焖30分钟；
11。
去除葱、姜，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即可。
营养价值: 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。
蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
猪肝 - 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。 它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治。
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肥肠 - q：大肠和粉肠有什么区别？ a：一般我们吃的都是猪的大肠部位。粉肠是广东人最喜欢的一段，用猪的小肠最细小的一段卤成。 q：是不是所有的鱼肠。。。
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