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怎样炒海带丝?

家里炒出来的海带很老很腥 不知道怎样炒海带丝好吃?

    海带丝炒肉丝  配 料: 肥瘦猪肉500克,水发海带1公斤。炒菜油60克,酱油50克,精盐8克,白糖5克,葱,姜末各克,水淀粉75克。( )   ·特 色: 质厚肉嫩,味道鲜美,营养丰富。
  ·操 作: ①将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。    ...全部

    海带丝炒肉丝  配 料: 肥瘦猪肉500克,水发海带1公斤。炒菜油60克,酱油50克,精盐8克,白糖5克,葱,姜末各克,水淀粉75克。( )   ·特 色: 质厚肉嫩,味道鲜美,营养丰富。
  ·操 作: ①将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。       ②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐,切成肉丝。   ③将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1-2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以猛火炒1-2分钟,勾芡出锅即成。
     制作关键: 海带要发透,蒸烂,海带丝不可切得过长。收起

2009-05-28 15:23:02
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