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猪血红烧好。还是豆腐猪血好。
猪血汤
原料 猪血300 克，猪肝50 克，花生米50 克，大茴香2 个，细盐4 克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10 毫升。 －·特色特点。色赭味香，爽而不腻。
功效补血益肝。本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。 － 做法 1。 将猪血、猪肝...全部
猪血汤
原料 猪血300 克，猪肝50 克，花生米50 克，大茴香2 个，细盐4 克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10 毫升。 －·特色特点。色赭味香，爽而不腻。
功效补血益肝。本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。 － 做法 1。 将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的虚，猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。
2。将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用。 3。炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。 4。将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。 5。加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟。
6。将花生米放入，再煮10 分钟。 6。加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。
猪血汤 出品此菜的餐馆 [泉州] 国阿米线糊 原料 猪血300 克，猪肝50 克，花生米50 克，大茴香2 个，细盐4 克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10 毫升。
－·特色特点。色赭味香，爽而不腻。功效补血益肝。本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。 －
猪血黄花菜做法 1。将猪血、猪肝洗净。
猪血切成1 厘米见方的虚，猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。 2。将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用。 3。炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。
4。将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。 5。加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟。6。将花生米放入，再煮10 分钟。 6。加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。 －
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原料： 菠菜3棵，猪血100克。 辅料： 葱段10克，盐、香油各适量。 做法： 1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；...全部
原料：
菠菜3棵，猪血100克。
辅料：
葱段10克，盐、香油各适量。
做法：
1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。
2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。
Tips：
一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。
因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
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