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怎么才能蒸出特别蓬松的鸡蛋糕?

我蒸的鸡蛋糕都是暗色的,怎么才能蒸出漂亮的,蓬松的鸡蛋糕?

蒸蛋糕主要就是不要用凉水搅,用40度水温的水搅拌,就会蒸出特别蓬松的鸡蛋糕。很简单的!

蒸蛋糕主要就是不要用凉水搅,用40度水温的水搅拌,就会蒸出特别蓬松的鸡蛋糕。很简单的!收起

2006-04-11 12:26:22
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最简单的方法,不信你就当白扔四个鸡蛋。方法:鸡蛋四个,打入小盆中,加色拉油两汤匙,用筷子充分搅拌均匀,冲入开水或80度以上热水一斤半至二斤,加盐味精,再搅均,上锅蒸5-6分钟,以表面微起鼓为度。(喜爱...全部

最简单的方法,不信你就当白扔四个鸡蛋。方法:鸡蛋四个,打入小盆中,加色拉油两汤匙,用筷子充分搅拌均匀,冲入开水或80度以上热水一斤半至二斤,加盐味精,再搅均,上锅蒸5-6分钟,以表面微起鼓为度。(喜爱稍硬点就少加点水,软点就少加点水)。绝着就是把油乳化在蛋黄中,而不是加在浮面上!收起

2006-04-11 16:46:24
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    蒸鸡蛋糕 特点: 清甜,松软。 原料: 主料:鸡蛋液500克(去壳),精面粉400克,砂糖500克,白纸1张。 制作过...全部

    蒸鸡蛋糕 特点: 清甜,松软。 原料: 主料:鸡蛋液500克(去壳),精面粉400克,砂糖500克,白纸1张。 制作过程: 1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内,用蛋糕机打至浑身、发白,再加入已筛过的精面粉拌匀。
   2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内,放进蒸笼蒸15分钟即成。  1准备蒸皿4套,带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯,是否适用,自己判断。 2 鸡蛋3个(基本上200cc),鲜姑一个或两个,(没有的话随便一种蘑菇了。
  。),大虾4个,香菜4片,胡罗卜一点。 3把鲜菇切片,胡罗卜切条或者小的方块,虾加工好后切几个小段,一起放进蒸皿中。  待用。 4把蛋液打散,注意不要起泡泡。 5把400cc的水,一点酱油,鸡精之类的调料,些许盐,混合搅拌,一起倒进4里面。
  所有的容量大约600cc。 6如果想要鸡蛋羹细腻,可以把上述蛋液用漏勺过滤。口感比较好。 7水烧开,再把蒸皿放上去蒸,注意盖要留一点缝隙。   大约7分钟后就好了。蒸好后,放入香菜叶以及一滴香油,盖好盖,上桌。
   做法比较简单,口感圆润细腻,小孩子比较喜欢吃。小孩子大多数不太喜欢吃蔬菜,可以把蔬菜切适当大小,做成鸡蛋羹,孩子大多没有抵抗感。 。收起

2006-04-11 07:37:07
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