山水豆腐这道菜怎么做呢? 我看着像用豆腐和肉末做的!谁有具体做法呢?
山水豆腐最重要的是豆腐要做的好,自己在家是没法做的那么好吃的。 重要的是做豆腐的时候水要好,豆腐才能细腻光滑,水份多。 菜色如下:白豆腐改刀成三角锥状(山),约十块装盘,注意豆腐和豆腐不能挨着,要有明显的距离,如果距离还不均匀就更妙了,点缀一些调了味的肉末,不要太多,零零碎碎象是山上的树、亭子什么的,然后上锅蒸,蒸熟之后自然盘中有水汪然,乍一眼蒙蒙胧胧地远远看去,还...全部
山水豆腐最重要的是豆腐要做的好,自己在家是没法做的那么好吃的。
重要的是做豆腐的时候水要好,豆腐才能细腻光滑,水份多。
菜色如下:白豆腐改刀成三角锥状(山),约十块装盘,注意豆腐和豆腐不能挨着,要有明显的距离,如果距离还不均匀就更妙了,点缀一些调了味的肉末,不要太多,零零碎碎象是山上的树、亭子什么的,然后上锅蒸,蒸熟之后自然盘中有水汪然,乍一眼蒙蒙胧胧地远远看去,还真有点“山水”的意味。
桂林的山水豆腐有点名气。
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