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脆皮黄瓜
黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤），再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食。
此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜。
黄瓜拉皮
...全部
脆皮黄瓜
黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤），再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食。
此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜。
黄瓜拉皮
把干粉皮入清水浸泡至软，放入开水锅略煮沸一下，捞出放入冷开水凉却。蒜泥，米醋、生抽酱油、美极鲜酱油、味精、红油、芥末油、麻油调成拉皮料。
锅中加入油，烧热后倒入肉丝煸炒，加入黄酒、老抽酱油、糖、味精煸熟盛入碗内，待用。把黄瓜洗净，胡萝卜洗净，去皮切成丝均匀地码在盘中，摆上发好的粉皮及肉丝，淋上调好的拉皮料即可。
熘土豆丝
【特点】 咸酸可口，佐餐佳肴。
【原料】
原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
【制作过程】
锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。
翻炒即可。
西红柿炒蛋
[材料]：
鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。
[步骤]：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
[注意]：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
鱼香茄子
材料
茄子３００公克、辣椒２根
姜１小块、素碎肉５０公克
【调味料】
豆瓣酱５大匙、盐、味素各适量
酒、糖各１大匙
【要领】
不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而
不另加辣椒。
【做法】
Ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成
细末，辣椒切小段、与素碎肉
备用。
Ｂ、茄子放入热油中略炸１分钟。
Ｃ、另起油锅，放入姜、辣椒、素
碎肉及所有调味料炒出香味。
Ｄ、再加入茄子及１／２碗水焖煮
至熟即可。
。收起
1。咸蛋黄炒南瓜 用料： 1、南瓜半斤，切厚片。 2、咸鸭蛋黄四个。 3、干红葡萄酒两大匙。 4、鸡精一咖啡匙。 5...全部
1。咸蛋黄炒南瓜
用料：
1、南瓜半斤，切厚片。
2、咸鸭蛋黄四个。
3、干红葡萄酒两大匙。
4、鸡精一咖啡匙。
5、葱两棵，切段。
6、盐适量。
做法：
1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒，放蒸锅中大火蒸五分钟。 取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。
2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。
3、倒入南瓜片，放适量盐，中火煸炒。
4、炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精，铲匀后起锅装盘即成。
2。香脆冻豆腐
用料：
1、冻豆腐一块，解冻后挤干水份，切丁。
2、青笋半斤，切丁。
3、葱四棵，切段。
4、香油一大匙。
5、白糖一匙。
6、盐、味精适量。
做法：
1、锅中放约两大匙油，烧至六成热后放葱段炸至微黄，捡出葱段不要，制成葱油。
2、将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里，加入盐、味精、白糖、香油、葱，充分拌匀后即可食用。
3。熊掌豆腐
用料：
1、豆腐一块，切厚方片。
2、青蒜苗四棵，切马耳朵段。
3、豆瓣一大匙、酱油三大匙放一个碗里。
4、盐适量。
5、淀粉一大匙加一咖啡匙味精用水兑成芡汁。
做法：将豆腐块放沸水中煮两分钟后捞起沥干水份。
锅中放油烧至七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位，只煎一面。
当把被煎的一面煎呈深黄色时，盛盘里待用。
将锅中的余油烧至五成热，倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。
加入约半斤汤或水，沸后倒入豆腐块和一点点盐（注意掌握好盐的量，因为有豆瓣和酱油），烧约五分钟，再加入蒜苗继续烧约两分钟。
当还有一定最的汤汁时，勾芡，铲匀后起锅装盘即成。
。收起
凉拌莲藕 原料： 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。 做法： 1。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用...全部
凉拌莲藕
原料：
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法：
1。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成
特色：
爽口解腻、开胃下酒。
干烧萝卜
原料：
萝卜500克，豆瓣酱、酱油、白糖、绍酒、鸡粉、醋各适量。
做法：
1、将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，在六成热的油中炸至发软后，沥干待用；豆瓣酱剁细。 2、炒锅上火烧热放油，将豆瓣酱炒酥至油呈红色，放入萝卜块煸炒几下，烹入绍酒，加酱油、糖、鸡粉及少量水，改用小火烧入味，烹入香醋即可。
特色：
味道香甜,内含丰富营养。
糖醋三丝
原料：
白菜心200克，鸭梨300克， 山楂糕50克。白糖75克，米醋30克，精盐4克。
做法：
将白菜心冼净，切成细丝，用精盐拌匀腌一下。
鸭梨去皮核，切成和白菜丝相仿的细丝。出楂糕切成粗丝待用。 2。用手轻轻挤去大白菜的水分，放入盘内，将梨丝码在白菜丝上，最上边放上山楂丝。 3。白糖和醋加清水少许上火熬化，倒出晾凉后浇在三丝上即成。
特色：
色泽美观，甜酸清爽，解腻开胃
炝炒西兰花
原料：
鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。
做法：
1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。
2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。
特色：
烫西兰花的时间不宜长，以免失去其清香脆嫩的口感。
香椿拌豆腐
原料：
盒豆腐，香椿芽１００克。
做法：
将豆腐用开水烫一下，挤去水分，香椿芽切成末放在豆腐上面，放入盘内搅匀。加入精盐、味精、香油、拌匀即成。
制作关键：为了保证此菜的清洁、卫生、要把豆腐烫一下再拌。
特色：
味道鲜美，营养丰富
醋熘白菜
白菜500克
葱花5克,蒜末5克,醋20克,盐3克,白糖5克,酱油10克,淀粉10克。
做法:
1。白菜择洗干净,妈嫩帮,切成菱形片。
2。锅置火上,放油烧至六成热,用葱花炝锅,出香味后下入白菜片,翻炒一会儿,放入酱油、盐、白糖,炒至熟,出锅前将醋、淀粉蒜末调成芡汁倒入炒匀即可。
脆皮黄瓜
黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤），再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。 调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食。
此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜。
黄瓜拉皮
把干粉皮入清水浸泡至软，放入开水锅略煮沸一下，捞出放入冷开水凉却。蒜泥，米醋、生抽酱油、美极鲜酱油、味精、红油、芥末油、麻油调成拉皮料。
锅中加入油，烧热后倒入肉丝煸炒，加入黄酒、老抽酱油、糖、味精煸熟盛入碗内，待用。把黄瓜洗净，胡萝卜洗净，去皮切成丝均匀地码在盘中，摆上发好的粉皮及肉丝，淋上调好的拉皮料即可。
熘土豆丝
【特点】 咸酸可口，佐餐佳肴。
【原料】
原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
【制作过程】
锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。
翻炒即可。
西红柿炒蛋
[材料]：
鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。
[步骤]：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
[注意]：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
鱼香茄子
材料
茄子３００公克、辣椒２根
姜１小块、素碎肉５０公克
【调味料】
豆瓣酱５大匙、盐、味素各适量
酒、糖各１大匙
【要领】
不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而
不另加辣椒。
【做法】
Ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成
细末，辣椒切小段、与素碎肉
备用。
Ｂ、茄子放入热油中略炸１分钟。
Ｃ、另起油锅，放入姜、辣椒、素
碎肉及所有调味料炒出香味。
Ｄ、再加入茄子及１／２碗水焖煮
至熟即可。
菜花掰成小朵，用锅烧一些水，水开后放入煮两分钟后捞出。 然后炒锅放油，油热后倒入淖好的菜花炒，放入盐、鸡精，最后在一小勺水中放点生粉调成水淀粉倒入色芡，炒匀后即可。
蒜苔把头去掉，洗净切成小段，锅中放油烧热后倒入蒜苔，要用铲一直翻炒免得蒜苔糊，炒到表面稍有点皱时加入酱油和料酒、盐，炒匀后即可出锅。
鸡蛋加入碗中用筷子搅匀，锅中放点油烧热后倒入蛋液炒，翻炒至蛋液全部凝固后盛出，另加入油，把切成块的西红柿放入翻炒，加入炒好的蛋，加盐炒匀后即可出锅。
喏，三道菜炒好了，炒菜花、炒蒜苔、西红柿炒鸡蛋，你可以开吃了。
。收起
菜花掰成小朵，用锅烧一些水，水开后放入煮两分钟后捞出。然后炒锅放油，油热后倒入淖好的菜花炒，放入盐、鸡精，最后在一小勺水中放点生粉调成水淀粉倒入色芡，炒...全部
菜花掰成小朵，用锅烧一些水，水开后放入煮两分钟后捞出。然后炒锅放油，油热后倒入淖好的菜花炒，放入盐、鸡精，最后在一小勺水中放点生粉调成水淀粉倒入色芡，炒匀后即可。
蒜苔把头去掉，洗净切成小段，锅中放油烧热后倒入蒜苔，要用铲一直翻炒免得蒜苔糊，炒到表面稍有点皱时加入酱油和料酒、盐，炒匀后即可出锅。
鸡蛋加入碗中用筷子搅匀，锅中放点油烧热后倒入蛋液炒，翻炒至蛋液全部凝固后盛出，另加入油，把切成块的西红柿放入翻炒，加入炒好的蛋，加盐炒匀后即可出锅。
喏，三道菜炒好了，炒菜花、炒蒜苔、西红柿炒鸡蛋，你可以开吃了。收起
凉拌莲藕 原料： 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。 做法： 1。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用...全部
凉拌莲藕
原料：
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法：
1。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成
特色：
爽口解腻、开胃下酒。
干烧萝卜
原料：
萝卜500克，豆瓣酱、酱油、白糖、绍酒、鸡粉、醋各适量。
做法：
1、将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，在六成热的油中炸至发软后，沥干待用；豆瓣酱剁细。 2、炒锅上火烧热放油，将豆瓣酱炒酥至油呈红色，放入萝卜块煸炒几下，烹入绍酒，加酱油、糖、鸡粉及少量水，改用小火烧入味，烹入香醋即可。
特色：
味道香甜,内含丰富营养。
糖醋三丝
原料：
白菜心200克，鸭梨300克， 山楂糕50克。白糖75克，米醋30克，精盐4克。
做法：
将白菜心冼净，切成细丝，用精盐拌匀腌一下。
鸭梨去皮核，切成和白菜丝相仿的细丝。出楂糕切成粗丝待用。 2。用手轻轻挤去大白菜的水分，放入盘内，将梨丝码在白菜丝上，最上边放上山楂丝。 3。白糖和醋加清水少许上火熬化，倒出晾凉后浇在三丝上即成。
特色：
色泽美观，甜酸清爽，解腻开胃
炝炒西兰花
原料：
鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。
做法：
1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。
2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。
特色：
烫西兰花的时间不宜长，以免失去其清香脆嫩的口感。
香椿拌豆腐
原料：
盒豆腐，香椿芽１００克。
做法：
将豆腐用开水烫一下，挤去水分，香椿芽切成末放在豆腐上面，放入盘内搅匀。
加入精盐、味精、香油、拌匀即成。制作关键：为了保证此菜的清洁、卫生、要把豆腐烫一下再拌。
特色：
味道鲜美，营养丰富
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