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大家好,那位知道怎样拌饺子馅肉嫩好吃.多谢了.
分两步：
1、肉馅加少许水，顺着一个方向搅拌，等到看不见水了，加盐、味精，搅拌，直至肉馅变干，起劲。注意，要多加一些盐，因为韭菜里是不加盐的。
2、韭菜甩干水，切好，加油拌匀，花生油可以直接加，菜油要炼熟放凉再加。
如果用别的青菜，最好用开水烫一下，切碎，挤干水：用洋葱、茄子等水分少的菜，切碎后放些盐腌出水，挤...全部
分两步：
1、肉馅加少许水，顺着一个方向搅拌，等到看不见水了，加盐、味精，搅拌，直至肉馅变干，起劲。注意，要多加一些盐，因为韭菜里是不加盐的。
2、韭菜甩干水，切好，加油拌匀，花生油可以直接加，菜油要炼熟放凉再加。
如果用别的青菜，最好用开水烫一下，切碎，挤干水：用洋葱、茄子等水分少的菜，切碎后放些盐腌出水，挤一挤，拌馅（要注意，这样时要在肉馅中减少用盐，防止太咸）。
不要一下子把饺子馅都拌了，一边包一边拌，这样包到最后，一滴水都不会出。
饺子馅特别嫩，特别好吃。
油封住了菜断口，盐进不去，也就不会把水腌出来了。
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