我爸今天作甘蓝,炒得不是很熟,他说是故意的,还说甘蓝炒成这样最好。真的吗?
甘蓝之类蔬菜也可以生吃,甘蓝芯甜、清香,别有滋味。是健康食品。用来拌沙拉时,就用开水焯一下。用来炒菜时炒生些,可以保留Vc。但是如果用来腌蔬菜,就必须腌熟,有人喜欢吃暴腌的,有麻口感觉。实则是亚硝酸盐的作用,不吃为好。
甘蓝之类蔬菜也可以生吃,甘蓝芯甜、清香,别有滋味。是健康食品。用来拌沙拉时,就用开水焯一下。用来炒菜时炒生些,可以保留Vc。但是如果用来腌蔬菜,就必须腌熟,有人喜欢吃暴腌的,有麻口感觉。实则是亚硝酸盐的作用,不吃为好。收起
你父亲是想吃脆口,但手法不对,应先将甘兰用沸开水焯一下,或用热油过一下,再快炒几下,既脆又可口。
你父亲是想吃脆口,但手法不对,应先将甘兰用沸开水焯一下,或用热油过一下,再快炒几下,既脆又可口。收起
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