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在厨房里怎样防止生熟食物交叉感染？

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美食大全 家常菜谱 交叉感染

取成品时使用白手套，取半成品是使用蓝手套。 定时进行大消毒。 进出冻、藏库要背进背出。 生熟食分开放置。

取成品时使用白手套，取半成品是使用蓝手套。 定时进行大消毒。 进出冻、藏库要背进背出。 生熟食分开放置。 收起

2018-02-03 04:13:42
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防止生熟食物交叉感染： 1、要使用不同的刀具和菜板； 2、盛放过生食的碗碟未经过彻底的清洗，不能用来盛放熟食；

防止生熟食物交叉感染： 1、要使用不同的刀具和菜板； 2、盛放过生食的碗碟未经过彻底的清洗，不能用来盛放熟食； 收起

2018-02-03 04:11:42
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最好是分開?[放。

最好是分開?[放。收起

2018-02-03 04:01:42
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生熟食要分开操作，从容器上，平面流程上。首先生熟食要分开用专用的容器盛放。刀具等也要分开专用。操作流程要避免熟食回头造成被生食污染。

生熟食要分开操作，从容器上，平面流程上。首先生熟食要分开用专用的容器盛放。刀具等也要分开专用。操作流程要避免熟食回头造成被生食污染。收起

2018-02-03 03:53:42
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　　1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； 　　2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染； 　　3、卫生状况差，蚊蝇滋生； 　　4、食品从业人员带菌污染食物。

　　1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； 　　2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染； 　　3、卫生状况差，蚊蝇滋生； 　　4、食品从业人员带菌污染食物。 收起

2018-02-03 03:16:42
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