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酱香翅根: 把洗净的翅根,在肉嫩的那边用刀划开要到骨头那里,取姜一半切丝一半切片,葱切丝。 清水适量,放入翅根,加入盐,花椒,大料,姜片,少量白酒和醋开大火到沸腾,然后中火闷十几分钟,用筷子刺一下,看看是否熟透,熟透捞出 炒锅加一点油,再加入适量香油,比例大概1:1,烧热后依次放如糖,姜丝,葱丝,酱油,料酒(没有可以不加)最后倒入翅根...全部
酱香翅根:
把洗净的翅根,在肉嫩的那边用刀划开要到骨头那里,取姜一半切丝一半切片,葱切丝。
清水适量,放入翅根,加入盐,花椒,大料,姜片,少量白酒和醋开大火到沸腾,然后中火闷十几分钟,用筷子刺一下,看看是否熟透,熟透捞出
炒锅加一点油,再加入适量香油,比例大概1:1,烧热后依次放如糖,姜丝,葱丝,酱油,料酒(没有可以不加)最后倒入翅根,让翅根均匀受热,翻炒。
再加入少量鸡汤,炒至鸡皮内的油渗出,糖和酱油的颜色渗入,呈现焦黄色就可以出锅了。如果想吃烂糊的，就焖30分钟即可。
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主料：鸡翅根 辅料：姜、红干辣椒 调味料：糖、盐、料酒、五香粉、鸡粉 步骤：将鸡翅根洗干净放入锅中加热水煮一下，待将杂质析出后取出待用...全部
主料：鸡翅根
辅料：姜、红干辣椒
调味料：糖、盐、料酒、五香粉、鸡粉
步骤：将鸡翅根洗干净放入锅中加热水煮一下，待将杂质析出后取出待用
放油，锅热后，放入糖炒开，锅内冒泡成金黄色时将鸡翅根放入炒动（要快，不然糖会炒糊变黑，我的就有点糊了，光注意和LP聊天去了。
。。。）
大约三分钟后（看到鸡翅根已被糖汁完全包裹起来）放入姜、辣椒、盐和料酒，过半分钟加五香粉和鸡粉，再放一些水，调成中火就开始等吧。等到汁水成粘稠状且快干了时，将鸡翅根捞出就好
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