我做的微波炉蛋糕有些不理想,请高手来分析一下.我找了个方子做的微波炉蛋糕.方子如下:配料:1面粉80G,2泡打粉5G3鸡蛋2个4牛奶80ML(可省略)5白糖80G6油少许作法:一.将1.2混合.二.蛋黄,蛋清分开三.蛋黄+牛奶+40G白糖+少许油混合(不要产生太多的泡泡)四.把混合好的面粉+蛋黄液混合搅拌五.开始打蛋白,起一些泡后+白糖40G,打发六.将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中,加一次拌匀一次,再加,再拌匀七.微波高火4-5分钟,即可小贴士:可适当加些蛋糕油,泡打粉的量可适当减少!我实际只转了三分钟.不过成品比较硬,比较不好看.可能是什么原因呢?
蛋黄
蛋糕
白糖
泡打粉
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