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炖鲫鱼吧，我就喜欢用豆腐炖鲫鱼，直接切大块，跟鲫鱼、、生姜、清水一起放砂锅炖1个小时多，豆腐会有蜂窝一样的洞洞，很好吃，因为豆腐里面全是鲫鱼的鲜味
炖鲫鱼吧，我就喜欢用豆腐炖鲫鱼，直接切大块，跟鲫鱼、、生姜、清水一起放砂锅炖1个小时多，豆腐会有蜂窝一样的洞洞，很好吃，因为豆腐里面全是鲫鱼的鲜味收起
和老高汤清蒸，炖鱼，只要入味了就很好吃的我们家的豆腐都是油煎后在炖的，你可以试试看。个人口味不同
和老高汤清蒸，炖鱼，只要入味了就很好吃的我们家的豆腐都是油煎后在炖的，你可以试试看。个人口味不同收起
16、豆腐葱花汤原料：鲜豆腐2块，葱2~4根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。 制法： 1、豆腐切成小块或条，放清水中浸泡半小时；葱洗净，切碎。 2、...全部
16、豆腐葱花汤原料：鲜豆腐2块，葱2~4根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。 制法： 1、豆腐切成小块或条，放清水中浸泡半小时；葱洗净，切碎。 2、锅置火上，放入豆腐稍煎，加入适量清水、姜片、酱油，煮沸后再煮20分钟，放入葱末，烧开后，淋入香油，撤上味精即成。
特点：鲜嫩醉香，开胃进食，佐餐吃豆腐，饮后喝汤。 功效：豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。葱辛温，有发汗解毒作用。用于治疗小儿外感风寒、内有胃热、咽痛声哑等症。
体弱感冒，痰多有火者则不宜使用。 17、蔬菜豆腐泥的做法去皮红萝卜5g，嫩豆腐1/6块，豌豆1/2条，蛋黄1/2个，水1/2杯，酱油少许。 将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
将水与红萝卜、豌豆放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。 18、杏仁苹果豆腐羹的做法原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。
制法： 将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。 冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。 杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。
豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。 特点：软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。 19、塘虱豆腐的做法原料：塘虱鱼2条（约重500克），油炸豆腐4块，红柿椒1只，豆豉、葱粒各适量，蒜瓣2个，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油适量，生粉5克。
腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。 制法： 1、塘虱鱼洗净，去肠泥，放入热水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干净，切成鱼块，加腌料拌匀，放热油锅中过油，捞出去油，备用。 2、蒜瓣剁碎，豆豉洗净，红柿椒切丝，油炸豆腐切小片，备用。
3、用1汤匙食油入锅烧热，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收干，加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。 特点：鲜香适口，别有风味，小儿喜食。有的小孩鼻易流血，打喷嚏、活动，甚至睡觉、坐卧也会无缘无故流鼻血，如果常吃些菜，可以预防鼻出血。
20、豆腐红糖汤的做法原料：豆腐500克，红糖50克。制法：先用豆腐切成小块煮汤，沸前加入红糖，再稍煮沸即可饮用。 特点：清淡，香甜。豆腐性味甘寒，补脾益胃，清热解毒，且营养丰富，尤适于幼儿胃热肺燥之鼻衄者食用。
21、水果拌豆腐的做法原料：嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣，蜂蜜、精盐各少许。 制法： 1、将豆腐放入清水中煮一会儿，捞出，沥去水分，压成泥。 2、把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘子瓣剥去皮，去核，研碎，再与蜂蜜和盐混合，加入豆腐中搅拌均匀，即可喂食。
注意：把橘子、草莓切碎，不能有较大的块。 特点：色泽美观，味道适口。 功效：此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素，尤其橘子、草莓含维生素C丰富，并具有开胃、助消化、促进生长发育的功效。
适于10个月以上婴儿食用。 22、花豆腐的做法原料：豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。 制法： 1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。 提示： 菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。特点：形色美观，软嫩可口。 功效：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。
豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品。鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。 23、肉末豆腐羹的做法原料：豆腐100克，肉末15克，水发木耳、水发黄花菜35克，香油、酱油、精盐、葱末各适量，水淀粉2克，汤适量。
制法： 1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁。 2、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花菜、木耳、豆腐丁、酱油、精盐，煮沸，菜熟时淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。
注意：此菜是烩菜，芡汁不要勾得太稠或太稀。 特点：豆腐软嫩，汤鲜味美。 功效：此菜营养丰富，是幼儿获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用，特别适宜1-3岁幼儿食用。
24、油菜海米豆腐的做法原料：豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克，香油、精盐、味精、水淀粉、葱花各适量。 制法： 1、将豆腐切成1。5厘米的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜择洗干净切碎。
2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。 注意：放入葱花时，不要炸糊；味精和香油要在菜出锅前放入。 特点：色泽白绿，味道鲜美。
功效：此菜含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种营养素。幼儿常食，可健康地生长发育。收起
家常豆腐的做法一 菜谱配料： 豆腐600克，水发香菇、净笋各25克，黄豆菜汤200克，油750克，青蒜、姜汁、辣油、酱油、料酒、味精、白糖、水淀粉、...全部
家常豆腐的做法一 菜谱配料： 豆腐600克，水发香菇、净笋各25克，黄豆菜汤200克，油750克，青蒜、姜汁、辣油、酱油、料酒、味精、白糖、水淀粉、豆瓣酱、泡辣椒各适量。
制作过程： 1。将块豆腐切成0。6厘米厚的片，香菇、净笋切片，泡辣椒切小段，青蒜切片； 2。 旺火坐勺，注入油，烧至七成热，下豆腐炸至豆腐起软皮，浮在油面，并呈金黄色时捞出沥净油； 3。
原勺留底油，下香菇、笋片煸炒，放入豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、姜汁、黄豆菜汤和豆腐，烧开后盖上盖，用小火烧5分钟，用旺火收浓汤汁，加入青蒜片、味精、水淀粉勾芡，淋上辣油即成。 家常豆腐的做法二 菜谱配料： 北豆腐1盒，猪瘦肉100克，红椒、青椒各1根，郫县豆瓣、生抽、料酒各2匙，糖、生粉各1匙，姜、蒜、盐少许。
制作过程： 1。将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、红椒切开去籽去筋切成菱形； 2。 在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄； 3。
炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香； 4。下肉片炒开，加生抽、料酒； 5。下煎过的豆腐同炒； 6。下青、红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。 家常豆腐的做法三 菜谱配料： 北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。
制作过程： 1。豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段； 2。烧热锅，注入油，油热后把豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精，用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。
家常豆腐的做法四 菜谱配料： 豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根， 虾仁12克左右，葱半根，淀粉、水、生抽酱油、 豆油和香油等少许，糖、盐适量。 制作过程： 1。
豆腐切成片，厚度自定，黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片，葱切成小段； 2。用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里炸成金黄色捞出，用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出； 3。再向锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒； 4。
最后将豆腐放入，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁，继续翻炒，最后淋香油，即可出锅。 家常豆腐的做法五 菜谱配料： 豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜各适量。
制作过程： 1。把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出； 2。鸡蛋加一点盐和淀粉打散，锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮，再将蛋皮切成菱形片； 3。 锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开，淋上香油即可。
家常豆腐的做法六 菜谱配料： 南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0。 2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克。
制作过程： 1。南豆腐切成骨牌块，放入八成热的油中炸至金黄色取出； 2。猪肉切片加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆； 3。锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱、葱片、姜片、蒜片、冬笋片炒出香味，再加入汤、料酒、酱油、味精、木耳、糖，下入豆腐，烧片刻入味后用水淀粉勾芡即成。
本菜特点： 家常豆腐主要用郫县豆瓣、盐、酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。其烹制方法和味道，都是从四川民间家庭菜肴烹调中总结出来的。家常豆腐做成后，颜色金红，豆腐软香，味辣咸鲜，地方风味较浓。
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