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我没试过，不知道要怎么做才好吃？
准备：
1、排骨（最好是小排）：若干
2、生姜：五片（厚2-3毫米的）
3、小葱：五棵
4、盐、酱油、白酒、糖、醋、味精、八角等。
操作：
1、排骨切块下锅，加水至淹没排骨，加生姜片。
点大火烧开，转小火。。。尝试排骨是否熟。口感自己决定。如需要加水，要加开水。
2、如感觉排骨达到...全部
准备：
1、排骨（最好是小排）：若干
2、生姜：五片（厚2-3毫米的）
3、小葱：五棵
4、盐、酱油、白酒、糖、醋、味精、八角等。
操作：
1、排骨切块下锅，加水至淹没排骨，加生姜片。
点大火烧开，转小火。。。尝试排骨是否熟。口感自己决定。如需要加水，要加开水。
2、如感觉排骨达到自己的口感，加盐、酱油、白酒、糖、醋、味精、八角等。口味根据自己感觉。
继续用文火烧5-8分钟左右。充分入味。
3、加小葱，大火收汤，避免过多汤汁。
4、如想漂亮点，可以在起锅前，加入少许水淀粉，增加汤汁浓度。如果排骨肥的较少，没有油，可以加一点食用调和油或猪油。
切忌加生油或有其他味道的油，如麻油等。
以上就是红烧排骨。特点是肉嫩、入味，为家庭作业。饭店里主要通过热油来炸熟排骨，肉老，加入作料后立即起锅，不能入味。
如果想改成糖醋排骨，就是在加糖时多放点，在起锅前再加醋，避免醋味蒸发，影响口。收起
法： 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右） 锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份...全部
法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）
锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2。5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
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红烧排骨 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料...全部
红烧排骨
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
做法:
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2。 5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成。
。收起
红烧排骨 原料： 排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， ...全部
红烧排骨
原料：
排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）
锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2。5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
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