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用微波炉怎么样蒸出好吃滑嫩的水炖蛋?

用微波炉蒸过了两三次,都没有成功,请教各位怎么样才能蒸出好吃的水炖蛋?

    一个鸡蛋,多放点水,尽量做的稀一点。盐油都要少放,其他调料就不要放了   取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗   然后把鸡蛋在这个容器里打散   再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把...全部

    一个鸡蛋,多放点水,尽量做的稀一点。盐油都要少放,其他调料就不要放了   取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗   然后把鸡蛋在这个容器里打散   再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例差不多1:1。
    5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋加大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果你喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。
  一定要把它搅到有细腻的泡沫才好   接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜,   这个也很重要。     高火加热,我家微波炉是900瓦的,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用哦   这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了   很简单,省时,又美味可口,试试看吧   如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在蛋羹上,也别有一番滋味哦。
    。收起

2012-07-20 22:30:49
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最好的办法是加点米汤(晾温以后)和猪油先搅匀后再蒸,蒸出的蛋就又嫩又香了

最好的办法是加点米汤(晾温以后)和猪油先搅匀后再蒸,蒸出的蛋就又嫩又香了收起

2012-07-20 14:51:48
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