家庭自制荷叶饼【材料】 (1)中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙 (2)麻油或色拉油1/4杯 (3)烤鸭丝、熏鸡、熟绿豆芽、小黄瓜丝、芹菜段、甜面酱各酌量 【作法】 1。
将材料(1)揉匀成烫面团,盖上湿布饧发20分钟。 2。饧好的面团分20小块,每块先搓圆再按扁,每两块重叠,中间先抹少许材料(2),然后擀成薄...全部
家庭自制荷叶饼【材料】 (1)中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙 (2)麻油或色拉油1/4杯 (3)烤鸭丝、熏鸡、熟绿豆芽、小黄瓜丝、芹菜段、甜面酱各酌量 【作法】 1。
将材料(1)揉匀成烫面团,盖上湿布饧发20分钟。 2。饧好的面团分20小块,每块先搓圆再按扁,每两块重叠,中间先抹少许材料(2),然后擀成薄片状。 3。平底锅内放少许油烧热,放下面饼烙至中间鼓起时翻面再烙,然后取出,撕开成两片。
4。将材料(3)分别排列在盘内,食用时先在饼上抹少许甜面酱,再铺下各丝料少许,卷成筒状食用。 【小技巧】 1。荷叶饼又叫单饼,擀得薄,撕开包卷食物才好吃,不宜过厚,中间抹点油再叠起来擀,烙好较容易撕开。
2。烙好的荷叶饼最好用干净毛巾包好保温,以免凉后再吃口感变硬。收起
荷叶饼 【材料】 (1)中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯...
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