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南瓜饼,土豆饼怎么做?

平时在家里做很难成饼型,很稀,有什么方法能做好?

    芝麻南瓜饼的做法 材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。 1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成 软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
   2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。 主料:南瓜,糯米粉。   配料:白糖,糖...全部

    芝麻南瓜饼的做法 材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。 1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成 软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
   2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。 主料:南瓜,糯米粉。   配料:白糖,糖米粉(将白糖和粳米一起磨成粉)。 做法:将南瓜除去皮瓤,切成块蒸熟捣碎加入糯米粉,白糖,然后揉成团,先做成小剂子,再压成小圆饼,再沾上一层薄薄的糖米粉,放入油锅里炸至金黄色即可。
   豆沙南瓜饼: 做法:南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团,分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例,以能和成面团为准 一,把南瓜去皮去子,直接上笼蒸。
    蒸烂,取出,捣烂。最好是能把,南瓜里的水控控干! 然后就加糯米粉。至于加多少嘛,我也没计算。反正就是加到面团不沾手,盆光,面光。取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻。
  入锅煎!(应该是炸出来的) 原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。   制作: ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
   ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
     奶油土豆饼 【材料】 (1)土豆1个(约225克) (2)中筋面粉1杯半、开水半杯、奶油4大匙、奶粉2大匙、糖1/4杯、冷水1/3杯 (3)豆沙或枣泥150克 【作法】 1。
  土豆去皮、切片、蒸熟,趁热碾细。 2。  中筋面粉放盆内,加入奶粉、糖、奶油,先拌匀,再冲入开水搅匀,然后放入碾细的土豆泥,最后慢慢淋冷水,揉匀成面团,盖上湿布,饧发20分钟。
   3。饧好的面团分8等份小块,豆沙或枣泥馅料同样分成8等份,每块外皮包入馅料1份,搓圆再按扁,做成饼状。 4。平底锅内放1杯油,烧至六成热时,放入土豆饼,小火烙至两面金黄即可盛出食用。
     【小技巧】 1。土豆一定要趁热碾才够细,不能有颗粒,否则无法与面团揉匀。 2。也可以将土豆改成白薯或芋头,以同法制作,不喜欢甜味者,可改用肉馅,做咸味饼。
   。收起

2008-10-31 12:50:54
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南瓜切块煮熟并捣成泥,少加水或不加水,再加入少量牛奶和糯米粉,和成团状,揉得干一点比较好,将南瓜面团直接按压扁后油煎,就成了南瓜饼。

南瓜切块煮熟并捣成泥,少加水或不加水,再加入少量牛奶和糯米粉,和成团状,揉得干一点比较好,将南瓜面团直接按压扁后油煎,就成了南瓜饼。收起

2008-10-31 12:56:43
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