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犬肉火锅的原料配方及做法是怎样的?

犬肉火锅的原料配方及做法是怎样的?

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2018-04-07

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    原料配方:犬里脊肉250克,枸杞15克,泡开木耳6 克,北沙参2。5克,笋尖片10克,犬肉汤200克,精盐2。5克,红辣椒丝1。5克,花椒1。5克,葱白3段,姜3 片,八角2瓣,胡椒粉1克,鸡蛋1个取蛋清,酱油、醋、 味精、料酒、豆油、麻油适量。
  制作方法:(1)将犬肉用温水洗净,切成薄片,放碗内,加水淀粉、精盐、蛋清拌勻。    (2) 锅热放豆油,烧热后放花椒、八角,炸黑除去,放肉片,用筷子划开,炸至嫩黄,捞出沥油。
  (3)原锅留余油25克,放入枸杞子、木耳、笋尖片、北沙参、犬肉汤、肉片,然后下红辣椒丝、葱白、姜、盐、 味精料酒、酱油、醋、胡椒粉,略焖烂,盛出淋上麻油即成。产品特点:鲜香浓郁,风味独特。

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