向大家请教一下吃饽荠的最简单的方法，还有
饽荠也叫马蹄（地栗），马蹄是广东人的叫法，可以直接煮熟了去皮当零食吃,可助消化去积食,即可做菜也可代粮。还可以去皮切片炒肉片吃。
但最好吃的还是把马蹄洗净去皮跺碎放在肉馅里做饺子、蒸包子,味道鲜美松脆。
很多人喜欢生吃，其实生食的味道不如做成了肉馅好，也可以用来烧汤，或者火锅，鸡煲里都可以扔些进去。洗干净去皮煮滋阴润肺适合女士。
扬州狮子头
上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌，在容器里像农村摔土坯一样来回地摔，或者用板子拍打，待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄（即荸荠），放入调料再摔打，最后做成圆型坯子，在滚油里稍炸至表面团结，入锅炖约一小时左右。 放酱油少放水就是红烧，多放些水不放酱油就是...全部
饽荠也叫马蹄（地栗），马蹄是广东人的叫法，可以直接煮熟了去皮当零食吃,可助消化去积食,即可做菜也可代粮。还可以去皮切片炒肉片吃。
但最好吃的还是把马蹄洗净去皮跺碎放在肉馅里做饺子、蒸包子,味道鲜美松脆。
很多人喜欢生吃，其实生食的味道不如做成了肉馅好，也可以用来烧汤，或者火锅，鸡煲里都可以扔些进去。洗干净去皮煮滋阴润肺适合女士。
扬州狮子头
上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌，在容器里像农村摔土坯一样来回地摔，或者用板子拍打，待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄（即荸荠），放入调料再摔打，最后做成圆型坯子，在滚油里稍炸至表面团结，入锅炖约一小时左右。
放酱油少放水就是红烧，多放些水不放酱油就是清炖。红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次，用大白菜也可以。清炖不放菜底，而在沙锅里炖烂后放青菜心，看上去清清爽爽味道也佳。
素炒四宝
材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆
做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。
荸荠炒猪肝
【原料】：去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
【制法】:
1。荸荠切成0。3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
2。猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
【特点】：猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
。收起
