樱桃果酱的冰糖放多？
樱桃1500克需要
老冰糖700克 麦芽糖2大勺 柠檬1个
给你樱桃果酱的详细做法～
1。准备容器：将瓶瓶罐罐(最好是耐热玻璃容器)及其盖子放在上汽后的蒸屉上，用蒸汽大火“虚”5到8分钟，关火
2。 等瓶子不烫手了，立即拿出来立着晾干
3。处理樱桃：樱桃洗净，用淡盐水浸泡10分钟
4。捞出沥干水分
5。用一根筷子抵住樱桃的蒂部(最好是方头筷子，尖头筷子不好用)
6。慢慢、轻轻均匀用力往前顶，樱桃核从顶部出来了
7。 柠檬榨汁
8。樱桃入锅，加入柠檬汁拌匀
9。加入冰糖拌匀
10。加入适量清水，不必太多，没过樱桃一点儿就行，开中火慢煮
11。边煮边打去浮沫;煮至水沸腾，冰糖全部融化，关火...全部
樱桃1500克需要
老冰糖700克 麦芽糖2大勺 柠檬1个
给你樱桃果酱的详细做法～
1。准备容器：将瓶瓶罐罐(最好是耐热玻璃容器)及其盖子放在上汽后的蒸屉上，用蒸汽大火“虚”5到8分钟，关火
2。
等瓶子不烫手了，立即拿出来立着晾干
3。处理樱桃：樱桃洗净，用淡盐水浸泡10分钟
4。捞出沥干水分
5。用一根筷子抵住樱桃的蒂部(最好是方头筷子，尖头筷子不好用)
6。慢慢、轻轻均匀用力往前顶，樱桃核从顶部出来了
7。
柠檬榨汁
8。樱桃入锅，加入柠檬汁拌匀
9。加入冰糖拌匀
10。加入适量清水，不必太多，没过樱桃一点儿就行，开中火慢煮
11。边煮边打去浮沫;煮至水沸腾，冰糖全部融化，关火
12。选择果形完整的一半樱桃及煮樱桃的糖水，趁热装瓶，拧紧瓶盖，倒扣放凉，是为糖水樱桃13。
锅中剩余的樱桃和汤汁，用料理机打成泥
14。开小火，加入2大勺麦芽糖浆，慢慢熬煮
15。边煮边轻轻搅拌，防止糊锅底
16。用一个干净的冷盘子试试浓度：滴上一团果酱，用手指划一道沟，不会聚拢，就是正好的浓度
17。
关火，趁热装瓶，拧紧瓶盖
18。立即倒扣放凉
烹饪技巧
1、一定要放柠檬汁。柠檬汁不仅是天然的防腐剂，还是天然的抗氧化剂;不仅可以延长罐头和果酱的保存期限，而且能让成品颜色更佳艳丽；
2、可以减少一点儿糖量，但要知道——大量的糖不仅可以使罐头和果酱味道更好，而且也能延长保存期限；
3、最好用小容器灌装，吃的时候一瓶一瓶的开，打开后迅速吃完，避免反复开瓶，影响保存期限；
4、为什么要趁热装瓶、立即倒扣?高温可以进一步杀死瓶子里的细菌;倒扣可以获得真空包装的效果，瓶子盖后凹下去，打开时会听到“啪”的一声响，不仅可以延长保存期，而且也是判断是否变质的标准，如同买来的成品，说明书上都有“瓶盖凸起不要食用”；
5、不要用铁锅做果酱，要用耐腐蚀的铜锅、不锈钢锅或耐热玻璃锅。
希望我的回答对亲有帮助，如果满意还请亲给我个好评（好评对我非常重要），非常感谢～。收起
