宝妈们鸡蛋都怎么蒸?宝妈们都怎么蒸鸡蛋呢,加调料吗?蒸多久,我好笨,都不会!
胡***
2017-01-16
鸡蛋打匀,加2倍温水,放入冷水中,温火煮。没有办法告诉你多长时间,火的程度不同,时间就不会一样,水开后观察,鸡蛋不再倾斜,用铁勺划一下没有液体流出了,就是好了
徐***
把鸡蛋打在碗里,调均匀,加适量的谁再调均匀,宝宝吃的话少加一点点盐放火上蒸熟就可以了,不管大人吃还是娃娃吃,只放盐,娃娃少点盐,大人吃的话蒸熟以后放一小点猪油,撒一点细小葱在上面,味道一绝
a***
2012-04-12
温水打蛋鸡蛋羹会蒸得更嫩(资料图) 鸡蛋羹味道鲜美,老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬,表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍,蒸鸡蛋羹时,注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节,可使鸡蛋羹更鲜嫩。 打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。 蒸鸡蛋羹,如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。 因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会受损。 加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。 要等蒸锅里水开后...全部
温水打蛋鸡蛋羹会蒸得更嫩(资料图) 鸡蛋羹味道鲜美,老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬,表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍,蒸鸡蛋羹时,注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节,可使鸡蛋羹更鲜嫩。 打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。 蒸鸡蛋羹,如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。 因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会受损。 加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。 要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。 蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。 蒸蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状,而底层还没有熟的情况。 酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。 若在蒸制前加入调料,容易使蛋白质变性,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。 想要鸡蛋羹更有营养,打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择,如炒好的肉末,海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是,吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物,这样更有利蛋白质的吸收。 。收起
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