求无糖面包做法(我老妈用)
美味松软的汉堡坯最简单的汉堡坯，是所有面包里最简单的一种。从和面到发酵，再到整形，就像烤驾照时，最基本的桩考。老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。 所谓的老面团就是用;150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。原料:高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。 做法:1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g...全部
美味松软的汉堡坯最简单的汉堡坯，是所有面包里最简单的一种。从和面到发酵，再到整形，就像烤驾照时，最基本的桩考。老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。
所谓的老面团就是用;150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。原料:高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。
做法:1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟;3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻;4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。
放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。芝士火腿蛋堡原料:高粉250克、糖35克、盐1小匙、奶粉15克、黄油35克、蛋1/2个、水95克、干酵母6克、老面100克做法:1、老面100克，撕碎后和其他材料(黄油除外)一起混合，揉成面团2、待面筋形成后，加入软化的黄油，继续揉面至扩展阶段(可以拉出不容易断裂的薄膜)3、收圆，基础发酵至按压不反弹，分割成六等分，滚圆4、将面团表面扫上蛋黄液，手捏收口处5、沾满白芝麻，烤箱中做最后发酵至按压不回弹，175度中层烤20分钟，上色后盖锡纸小贴士:1、 老面是已经发酵过的面团，每次做面包或做馒头的时候，可以在基础发酵结束后，整形之前留一些面团做老面，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻室保存，使用前解冻，然后撕碎了与其他面团材料揉在一起就可以了。
如果单纯利用老面来发酵，速度会非常慢，而我们在常规的发酵方法(即:利用酵母)中添加老面，则可以加快发酵速度，并且使做出来的面食质地细腻而香醇，胜于一般发酵的出品， 老面在里面做了很好的天然添加剂。
留做老面的原始配方各有不同， 所以面包成品的味道也会各不相同，2、面包中的水分，要根据自己的实际操作进行适当增减，这与你使用的面粉有关，不同面粉筋度不同， 吸水性不同，另外，不同的鸡蛋含水量也会不同，所以不要一次性将方子里的水全部加入，留一小部分水，根据面团的软硬决定增减。
材料:汉堡餐包一个、低脂芝士片两片、火腿一片、鸡蛋一个做法:1、将餐包横切为二2、涂抹上软化的奶油，160度烘烤5分钟至金黄色(这样面包会更香，但热量也增高了，所以次步可省略)3、平底锅加入少许油，放入圆形煎蛋圈，烧热后，打入一个鸡蛋，小火煎制5、按照自己喜欢的方式任意组合小贴士:1、煎蛋圈的使用:将煎蛋圈放入油锅中预热一会儿再打入蛋液，这样蛋液就不会从缝隙中流出，就可以煎出完整漂亮的蛋，另外，要先将煎蛋圈内围扫上油，方便脱模。
煎蛋，可以单面煎，保持小火煎至蛋黄溏心即可，我要做给孩子吃，不放心，所以翻面又煎了一下。2、 餐包横切后，抹上黄油先烤一下，会更香，但相应的热量也增加了很多，介意的话可以省略此步, 直接用。 有时候， 美味和热量是成正比的，看你的取舍了。
3、汉堡包做好后， 回烤箱低温加热一会儿至芝士稍稍融化，味道更好。培根芝士汉堡食材明细汉堡胚:高筋面粉 140克水 75克细砂糖 20克黄油 15克鸡蛋液 10克盐 1/4小勺干酵母 1小勺奶粉 1小勺汉堡馅:培根 4条芝士片 4片鸡蛋 4个西红柿 1个沙拉酱、生菜丝 适量1除黄油，把所有材料揉成面团，在加上黄油揉至扩展阶段。
2面团揉至扩展阶段后，盖上保鲜膜进行发酵。 3面团发酵到2。5倍大。 4排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。 5把中间发酵好的面团再滚圆放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
6发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。 7放入预热好的烤箱烤焙。170度，约20分钟。 8所以汉堡馅料。 9生菜切丝 西红柿切成4片。 10培根在煎锅中煎熟。 11把鸡蛋煎成荷包蛋。
12汉堡胚从中间切开。 13抹上沙拉酱放上生菜 培根 鸡蛋 西红柿片 芝士片即可。 芝士汉堡包原料:面包:高筋面粉200克、鸡蛋一个、牛奶75克、酵母3克、盐1克、白糖20克、黄油20克。汉堡:黄瓜二片、西红柿一片、生菜叶一片、早餐奶酪二片、鸡蛋一个。
做法:1、面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后，加入黄油至扩展阶段，发酵至两倍大;2、取出分成5个小面团，做成圆形;3、放入纸质模具中;4、发酵30分钟后，刷蛋液，撒芝麻;5、170度烤箱预热后，第二层烤20分钟;6、鸡蛋放入平底锅中煎成蛋饼;7、面包一分为二;8、上面放生菜，西红柿，黄瓜;9、再放做好的鸡蛋一个;10、上面放奶酪两片盖上另一半的面包即可。
1、面包坯子如果加入汤种会更加松软。2、如果没有烤箱，可以买现成的面包来做。3、蔬菜的选择根据个人的爱好而定。4、你也可以放一些沙拉酱涂在生菜上味道也不错。5、或是放一些蕃茄酱，这随个人口味而定。
好吃的猪柳蛋汉堡材料:芝麻汉堡胚，肉糜，生菜，鸡蛋，色拉做法:1、肉糜加盐，鸡精，姜末，黄酒，黑胡椒，蛋清，淀粉搅拌上劲。做成小肉饼，入油锅煎得香香滴。2、热锅放少许油，把鸡蛋放下去稍煎一下，盛出，用牙签戳一下蛋黄，微波1分钟。
3、汉堡胚微波高火20秒，让它变得松软无比。4、然后按照顺序一片汉堡胚的底，黑胡椒肉饼，涂一层色拉，(我爱吃，所以多涂一点)然后鸡蛋，，生菜，再涂一层色拉，盖上汉堡帽子，好啦!!5、再加一杯牛奶，HOHO~~~~~黑椒鸡腿堡自制的黑椒鸡腿堡，吃起来超爽，一口咬下，满口鲜嫩的鸡肉和浓浓的黑椒香味，那种感觉，让人欲罢不能，让我们暂时忘记减重，珍惜生活，开心过好每一天，呵呵!材料:鸡腿肉、白葡萄酒、蚝油、黑胡椒粒、糖、盐、老抽、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、全蛋、水。
黑椒鸡肉的制作:选择鸡腿肉(吃起来比较鲜嫩)洗净后去骨去筋()用刀背将鸡腿肉拍松，这样腌制时比较容易入味，注意不要拍鸡皮的一面()拍好后将鸡肉分成适合汉堡大小的块，加入白葡萄酒，蚝油，黑胡椒粒，糖，盐，少量老抽进行腌制。
腌制时间8-12小时(一般头天晚上腌制，第二天吃，如果着急，腌制2-4小时也可使用，就是入味稍差一些)()汉堡坯子的制作A高筋粉250克、低筋粉60克、细砂糖25克、盐1/4匙、酵母3。6克、全蛋一个、水150克。
B无盐黄油油25克、熟芝麻30克()A材料全部混合，搅至面团光滑(加入黄油搅拌，拉出稍透明膜即可取出盖保鲜膜进行基础发酵80分钟(分成6等份，松弛10分钟后用手整形(刷蛋液，撒黑芝麻，用手按实盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟。
预热后入烤箱上下火180度18分钟左右即可出炉。煎鸡腿锅内不放油(把鸡肉的油煎出来，这样会减少一些油脂)，有皮的一面先朝下，这样容易定型，出油煎至金黄后翻面，再煎制2分钟左右即可出锅。吃的时候别忘了搭配蔬菜，这样营养更均衡，呵呵(一层生菜，一片黑椒奶酪，一块鸡腿肉，再放一层彩椒，呵呵，大功告成了!。
收起
