前几天上街买了一点糯米面,但不知道怎么吃。请问有没有做起来既简单吃起来又美味的好方法?谢谢!
糯米糍:
主料:糯米粉
辅料:椰蓉、豆沙馅、白糖
烹制方法:
1、取一容器,放入糯米粉,加入白糖、少许素油和适量水,搅拌均匀后放置10分钟,另取一个容器,将底部刷一层油,倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟;
2、取出冷却后切块,压扁放入豆沙馅包好,沾上椰蓉即可。
特点:清凉柔软,香甜可口。
糯米面疙瘩汤:
主料:糯米面
辅料:熟红豆、银耳、莲子、枸杞
调料:冰糖
烹制方法:
坐开水,加入银耳、莲子、红豆搅拌均匀煮10分钟,再放入用糯米做成的面团煮3-5分钟,出锅前放入枸杞、冰糖即可。
汤圆:
主料:糯米粉
辅料:澄面粉、豆沙馅、黑芝麻
烹制方法
1、将澄面粉用开水烫熟后加入糯米粉揉匀,盖上湿布饧发5分钟;
2、将饧发好的面团揪成剂子,边捏薄,中间放入馅揉圆,包成汤圆即可。
。
糯米面蒸牛头糕
黄豆含有丰富的蛋白质,以至被称为“土地上长出的牛肉”。
在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片,所以称为牛头糕。
材料:
糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
做法:
1、把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取,放盐捣成面。
2、栗子去皮,大的切半。
3、大枣去核切成2—3份,柿饼切好。
4、把小豆煮熟,黄豆泡好。
5、在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖,并放在蒸锅里蒸出来。
蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
6、冷却变硬后切成四角形,因切的样子像牛头肉片而起的名字。