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诚心请教鲍汁的制作方法,为家庭生活增添惊喜

经常在饭店有鲍汁鸭掌,饱雨阿魏菇等,很好吃,色泽也好看,想在家庭实践,向高...[展开]
2004-11-20 02:07:09 举报
好评回答
2004-11-20 13:24:09 0 评论
    名称: 鲍汁灵芝菇 
分类: 蔬菜 

原料: 
灵芝菇100克,西兰花,鲍鱼汁,鸡汁,酱油,精盐,菌粉,湿淀粉,鸡精。 

做法:

将灵芝菇改刀,焯水,加鸡汤,菌粉,精盐等入沙锅上火煨2小时;西兰花焯水与灵芝菇一起入盅中,取高汤,菌粉,鲍鱼汁,酱油,鸡精等制成汁,勾芡淋鸡油,浇在灵芝菇上既可。
    灵芝菇焯水后需煨至入味。汤汁不可太多 客家菜:鲍汁鱼头   将鱼头先腌制好,加鸡粉用菜油炸鱼头十分钟,炸制香酥。埋鲍汁煮3分钟,让鱼头吸收鲍鱼的香味。可吃到两种口味:表皮是鲍汁味,里面却是鱼的鲜味。
   鲍汁黄豆猪蹄 1 黄豆(您看着放,我喜欢吃黄豆,就多放点)泡上3-4个小时 2 猪蹄洗一下,放到高压锅里.....[展开]
全部答案
2004-12-05 01:15:53
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鲍汁的做法:老鸡洗净斩半,氽水沥干,与鲍鱼同放煲中,加入适量水,盖好。慢火煲至鲍鱼粘身,捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却...[展开]
2004-12-02 07:45:16
举报523 评论
     鲍汁扣辽参
   
   
     
  主料:辽参
配料:鲍汁、冬菇、西兰花
味型:浓香可口
做法:先将辽...[展开]
2004-11-30 15:18:15
举报511 评论
鲍鱼汁,是一种昂贵的调味品。真正的鲍鱼汁是,煲鲍鱼时产生的汤汁,是鲍鱼和老鸡排骨包经过三天三夜所煲的。也可用蚝和排骨老鸡...[展开]
2004-11-22 22:28:36
举报510 评论
鲍汁:料:上汤 花生油蚝油 生抽 老抽 鲍鱼汁 蜂蜜 做法;把料全倒进锅里煮45分钟即可(最好加点鸡肉和龙骨一起煮,煮至...[展开]

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