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水煮鱼怎么做

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2004-09-26 10:12:47 举报
其他答案
2004-09-26 10:20:49
举报65 评论
    制作前备料: 

  1。去鳞去鳍尾草鱼一条,2。5斤----3。5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);  

  2。一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 

  3。
  一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);   4。两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);   5。  一块去皮姜切片(约50mm见方大小);   6。
  花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);   7。色拉油一小碗;   开始动手了:   1。将鱼头剁下,并从中分两半;    2。将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;   3。
    继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;   4。将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;   5。将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);  ...[展开]
2004-09-26 10:16:19
举报57 评论
    制作前备料: 

1。去鳞去鳍尾草鱼一条,2。5斤----3。5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 
2。一斤黄豆芽...[展开]
2004-09-26 10:16:11
举报61 评论
     用料:
鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,...[展开]

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