蛋炒饭怎么做
我做蛋炒饭:
锅里放适量油(看你需要炒的饭多少而定),等油7-8分热,放洋葱粒(也可以放葱花,蒜粒,依照个人的口味)、红、绿辣椒粒,胡萝卜粒,翻炒出香味后放入需要炒的米饭。
如果是冷饭,炒热后(结块打散)到入打好的鸡蛋液,这时候火不要大,翻动慢一点,为了是鸡蛋液凝固。
加入适量盐,喜欢吃咖喱炒饭的可以加入咖喱粉,喜欢放火腿粒的也可以加进去。
等炒均匀了,蛋液也凝固了,OK,可以出锅了。
这样出来的炒饭可是粒粒包裹着鸡蛋哦。
我喜欢放点虾仁进去,我觉得这样蛮鲜的。
主料:大米饭一碗,鸡蛋两个。
配料:油、盐、葱花、花椒面等。
做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。
关键:1,饭要东北大米。要把饭蒸好。2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3,葱花要后放。4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳。
5,火候要以300-500度为宜。
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如果是冷饭就先把饭炒热。 将油烧至七成热,加入鸡蛋(一般平均一人饭量加一到两个就够了),待鸡蛋炒至五成熟时,倒入已炒热的米饭,根据个人口味加入适量葱、蒜、酱油、味精,炒匀即可。
材料 白?一碗、豬肉半斤、蛋2顆、火腿3片、蔥適量 調味料 一般 烹調步驟 1.?⒌按蛏ⅲ谷脲?中拌炒。 2.豬肉和火腿分?e切絲、切丁,加入炒蛋中炒熟。 3.加入白?,用大火快炒,起?前加入適量的蔥即可。
先把鸡蛋炒熟,出锅, 然后放入油、葱、姜、蒜,锅热后再放入米饭半斤,稍炒后,放入盐和炒好的鸡蛋,混合炒一下,放入味精出锅既可。。。香喷喷的蛋炒饭就做好了!!!!!!!!!
醋对于维生素C有保护作用,而且加醋后,菜味鲜美可口。 恩~~~~~~~...