3》奶油蘑菇?? 材料: 洋蔥丁、洋菇片、雞高?Ⅴr奶油、?o鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋麵粉、乾迷迭香 做法: 1、先用小火?㈦u高?磅r奶油加??溆? 2、用奶油?⒀笫[炒?,約3-5分?,再加入蘑菇小心??拌,約3-5分?後加入白酒 3、?⒅薪铧I粉分二次均?虻募尤牖旌?使其水份收乾後...全部
3》奶油蘑菇??
材料:
洋蔥丁、洋菇片、雞高?Ⅴr奶油、?o鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋麵粉、乾迷迭香
做法:
1、先用小火?㈦u高?磅r奶油加??溆?
2、用奶油?⒀笫[炒?,約3-5分?,再加入蘑菇小心??拌,約3-5分?後加入白酒
3、?⒅薪铧I粉分二次均?虻募尤牖旌?使其水份收乾後慢慢加入雞高????拌均?蚣s五5分?,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混?蛑?L,最後加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成
4》减肥:蘑菇鸡丁奶油汤
原料:
蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1。
5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。
制法:
1。将鸡肉洗净切成小丁,放入锅内,加清水烧沸后去浮沫,加葱花、料酒,用小火煮烂,盛出备用。
2。
将锅内倒入少许清油烧热,加入干面粉,用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内,每倒一次,要充分搅拌成糊状,不能成疙瘩。
3。将蘑菇连汤倒入锅内,加入牛奶,烧沸后,加精盐、味精适量即可。
特点:汤味醇厚,奶香浓郁 。
5》奶油蘑菇??
材料:
一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味
作法:
1、蘑菇用湿布擦干净,把菇蒂摘下来置一旁,并把蘑菇切片。
2、在锅中以中火加热奶油,加入蘑菇片和柠檬汁,炒至蘑菇熟软后,将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用,锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中,炒至洋葱丁变成半透明状,再加入面粉拌炒均匀后,慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌,用中火加热至汤呈浓稠状。
3、把煮好的汤用果汁机打匀,倒回锅中加盐和黑胡椒调味,再加入鲜奶油或牛奶,还有之前炒好的蘑菇片,用中火再度加热后即可盛起食用。
注:
清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中,因为蘑菇会像海绵一样容易吸水,所以只要用微湿的纸巾或布,擦去表面残留的污泥。
如果一定要用水洗,请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色,所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片,食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。
另外如果果汁机可以直接放入热汤,请记得留个让蒸气出去的孔,如果果汁机不能直接加入热汤,就等汤凉再用果汁机打匀,反正最后还是要再次加热,不过请记得煮浓汤时,别让汤加热至沸腾,只要用中火加到够热即可。
6》奶油鸡茸蘑菇汤
原料:
蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶,黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精
做法:
1、蘑菇切片备用。
2、将鸡肉切成茸,放到锅内煮,水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;
3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开,加入油面酱调匀、烧开,再加盐、味精、鲜奶油、黄油,最后放入蘑菇片,出锅装汤盆即成。
特点:醇厚鲜美、奶香浓郁。收起
蘑菇最好用鲜的白蘑菇 香菇 平菇,这样做出的口感很好。 1)先将蘑菇洗净空水。 2)洋葱切块,蒜切碎。蘑菇也切块。 3)用橄榄油最好,没有黄油...全部
蘑菇最好用鲜的白蘑菇 香菇 平菇,这样做出的口感很好。
1)先将蘑菇洗净空水。
2)洋葱切块,蒜切碎。蘑菇也切块。
3)用橄榄油最好,没有黄油和家里的食用油也可以。
4)先炒洋葱,再放入蒜碎炒香。
5)放入蘑菇炒,要把蘑菇炒软加入干白煮。
(也可以先放少面粉,但是要不停的搅动!)
6)最后放入水和牛奶煮,根据自己的习惯要喝浓一些的和口感好的就多煮会儿!
7)把煮好的汤放入打碎机内打碎到入锅内,在食用时煮开加入奶油即可!
注意:加入干白后不要马上加牛奶,因为干白是酸的,牛奶很快会被分解!要多煮会儿,先加水!
加面时要小火炒,不然就会把面炒胡!
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〔原料〕黄油3钱,面粉3钱,清汤5两,牛奶2.5两,蘑菇3钱,盐、味精少许。 〔做法〕在锅内放入黄油,烧热后放入面粉,在温火上搅拌慢炒。直至面粉稍变黄出香味时,立即将烧...全部
〔原料〕黄油3钱,面粉3钱,清汤5两,牛奶2.5两,蘑菇3钱,盐、味精少许。
〔做法〕在锅内放入黄油,烧热后放入面粉,在温火上搅拌慢炒。直至面粉稍变黄出香味时,立即将烧开的牛奶倒入三分之一,将锅放在微火上,用搅棍用力抽打,同时陆续将剩下的牛奶慢慢倒入。
当将剩面粉打成洁白光亮的糊状时,再把清汤搅打加入,直至成为粘糊的汤汁为止。最后将蘑菇切成片,连同原汁一同倒入奶油汤中,上火烧开,再加入盐和味精,即成。
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主料:鲜蘑菇、培根、紫菜 辅料:黄油、牛奶、面粉 烹制方法: 1、将蘑菇切成片,培根切成条,再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎; ...全部
主料:鲜蘑菇、培根、紫菜
辅料:黄油、牛奶、面粉
烹制方法:
1、将蘑菇切成片,培根切成条,再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎;
2、坐锅点火倒少许油,把培根放入煎一下捞出控油;
3、把黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇汤倒入锅中,加鸡精、盐,烧开后出锅,在汤上放入紫菜、培根即可食用。
特点:色香味美
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西餐的奶油汤相当于中餐的一种原汤,加入些如鸡蓉、蘑菇、芦笋、洋葱、豌豆或火腿、炸面包叮等配料,就可以做成奶油鸡蓉汤、奶油蘑菇汤、奶油芦笋汤之类的了 奶油汤的做法(按三人的量)...全部
西餐的奶油汤相当于中餐的一种原汤,加入些如鸡蓉、蘑菇、芦笋、洋葱、豌豆或火腿、炸面包叮等配料,就可以做成奶油鸡蓉汤、奶油蘑菇汤、奶油芦笋汤之类的了
奶油汤的做法(按三人的量):
将牛肉汤、牛奶(各300克)烧开,加入20克面少司,温火上用筷子搅拌成稀米汤状,放入少许精盐、味精、胡椒粉即成
在奶油汤中加入一勺罐头蘑菇片和小半个炒熟的洋葱丁,烧开,就是西餐的奶油蘑菇汤了
面少司做法:面粉和黄油按3:2的比例搅拌后,用中微火炒成浅黄色即可,切勿炒得太黄,以免味道不好
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选择新鲜的蘑菇来做这道汤,你还可以吃得出蘑菇的鲜味。 材料 一磅蘑菇 二分之一杯奶油 一茶匙柠檬汁 二分之一杯洋葱丁 三分之...全部
选择新鲜的蘑菇来做这道汤,你还可以吃得出蘑菇的鲜味。
材料
一磅蘑菇
二分之一杯奶油
一茶匙柠檬汁
二分之一杯洋葱丁
三分之一杯面粉
三又二分之一杯鸡高汤
一杯鲜奶油或牛奶
盐和黑胡椒调味
作法
蘑菇用湿布擦干净,把菇蒂摘下来置一旁,并把蘑菇切片。
在锅中以中火加热奶油,加入蘑菇片和柠檬汁,炒至蘑菇熟软后,将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用,锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中,炒至洋葱丁变成半透明状,再加入面粉拌炒均匀后,慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌,用中火加热至汤呈浓稠状。
把煮好的汤用果汁机打匀,倒回锅中加盐和黑胡椒调味,再加入鲜奶油或牛奶,还有之前炒好的蘑菇片,用中火再度加热后即可盛起食用。
注:清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中,因为蘑菇会像海绵一样容易吸水,所以只要用微湿的纸巾或布,擦去表面残留的污泥。
如果一定要用水洗,请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色,所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片,食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。
另外如果果汁机可以直接放入热汤,请记得留个让蒸气出去的孔,如果果汁机不能直接加入热汤,就等汤凉再用果汁机打匀,反正最后还是要再次加热,不过请记得煮浓汤时,别让汤加热至沸腾,只要用中火加到够热即可。
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