酒店人如何服务不同类型的客人?
要想做好服务,必须先了解客人,仔细研究和揣摩客人的消费欲望。消费心理和消费情绪,将客人的消费动机加以条理化。健康型的客人Healthy 健康型消费者注重食物的营养保健作用,这种类型的顾客希望通过食物的营养食疗达到法痛保健的目的,对于菜品的口味及服务不太在意。 例:客人在点菜时总是问什么菜有营养,什么菜适合他吃,他是不是绿色食品?对于这样的客人大体上就是健康型的客人,对于这样的客人,我们在服务过程中要多点一些健康和有营养的菜品给客人,并对客人服务时说明菜品的大体营养成份,这样客人才会对我们的服务才会满意。 多变型的客人Varied 这种类型的客人已商务客人和社交多的...全部
要想做好服务,必须先了解客人,仔细研究和揣摩客人的消费欲望。消费心理和消费情绪,将客人的消费动机加以条理化。健康型的客人Healthy 健康型消费者注重食物的营养保健作用,这种类型的顾客希望通过食物的营养食疗达到法痛保健的目的,对于菜品的口味及服务不太在意。
例:客人在点菜时总是问什么菜有营养,什么菜适合他吃,他是不是绿色食品?对于这样的客人大体上就是健康型的客人,对于这样的客人,我们在服务过程中要多点一些健康和有营养的菜品给客人,并对客人服务时说明菜品的大体营养成份,这样客人才会对我们的服务才会满意。
多变型的客人Varied 这种类型的客人已商务客人和社交多的客人为主,他们在社交中和商务活动,少不了宴请客户和各方社会关系,因此,他会为根据不同的时间和不同的情况以级宴请宾客 关系的远近及重要程度 变成不同类型的客人。
例:一、是请那些不太重要,不请又不行的,他可能就成为经济型的客人; 二、是请知心朋友,可能他就是求新型消客人; 三、是宴请重要客人,这些客人对生意成交、关系协调有着至关重要的意义,在这样的情况下他可能就是享受型的客人; 四、请家里的长者用餐他可能就会变成健康型客人。
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