马铃薯变性淀粉有什么特点呢?
作为方便面的主要原材料,马铃薯变性淀粉含有磷酸基团,其蛋白质和脂肪残留量很低,所以颜色洁白,具有天然的磷光,能有效改善面身的色泽。它还有粘度高、弹性好、抗老化性强等特点,能显著改善面条的复水性;提高面身的弹性和筋韧度,也可改变面团的流变性和降低面块的含油率。
作为方便面的主要原材料,马铃薯变性淀粉含有磷酸基团,其蛋白质和脂肪残留量很低,所以颜色洁白,具有天然的磷光,能有效改善面身的色泽。它还有粘度高、弹性好、抗老化性强等特点,能显著改善面条的复水性;提高面身的弹性和筋韧度,也可改变面团的流变性和降低面块的含油率。收起
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉...
马铃薯变性淀粉就是在马铃薯原淀粉具有的固有特性基础上,为...
番薯番薯连皮吃是不是更有营养?
番薯 营养 是不是
魔芋的其它名称叫什么魔芋的其它名称叫什么?要最通俗的,比如马铃薯叫土豆又叫洋芋也有叫红薯
魔芋 名称 洋芋 红薯
为什么土豆发芽不能吃??
土豆
做拔丝芋头时不炸行吗感觉过油炸不太健康而且炸不好,请问把芋头蒸或煮熟后再挂糖行吗
芋头 糖行 油炸 感觉
请教干煸土豆丝为什么我自己在家里做干煸土豆丝或干煸藕丝,下油锅杂了以后都是一块一块的,不是一根根散开的呢?到底应该怎么做?
土豆丝 藕丝 油锅
吃甘薯会便秘吗?吃白薯,红薯,或是芋头之类的食物会便秘吗?请教大家,谢啦~~~
白薯 芋头 红薯 甘薯
哪里的番薯黄夹比较好吃啊~~~~哪里的番薯黄夹比较好吃啊~~~~
黄夹 番薯
炸薯条肯得基、麦当劳等快餐里的薯条很好吃,应该是用土豆泥炸的,那土豆泥怎么才能做成薯条??
薯条 土豆泥 炸薯条 肯得基
怎样做土豆泥?我想知道如何做土豆泥,谢谢各位的帮忙
土豆泥 谢谢
怎样剥芋头的皮方便又不会手痒呢?
芋头
为什么红薯能生吃,而土豆不能生吃?红薯和土豆都生长在地下,能不能生吃是因为品味还是因为成份组成不同呢?
红薯 土豆 能生 品味
油炸薯条在家里炸土豆条怎么才能炸出象肯德基那种?不油而且干干的。
土豆条 炸薯条 不油 肯德基
除了烧茄子,怎样做才能好吃呢?只用茄子做,不做茄盒.可以加土豆,肉.谢谢!
烧茄子 茄盒 茄子 土豆
土豆淀粉的能做什么吃的?
土豆 淀粉
问问题请问怎样吃土豆人不会胖啊?
土豆 问题
有没有家土豆的汗堡包我身边好多人都喜欢吃土豆.
辣椒油怎么做在姐弟俩土豆粉吃的涮牛肚全靠辣椒油出味了,很香,吃剩的辣椒油好像除了辣椒还有别的香料,很好吃。大家知道怎么做的吗
辣椒油 牛肚 土豆粉 姐弟俩
铁锅怎么才能不生锈?大家好,我家是用铁锅炒菜,可总是炒出菜容易发黑,比如早上炒的土豆丝,没有吃完,到中午就发黑,有时晚上把锅刷净了,可是早上起来还是会有锈,这些怎么才能避免?
铁锅 土豆丝 炒菜 大家
请问:怎样做银色土豆丝?多谢!请问:怎样做银色土豆丝?多谢!
土豆丝 银色
西红柿炒土豆丝怎么做?
土豆丝 西红柿
有哪些发芽的东西是不能吃的,有毒的??大家都知道发芽的土豆不能吃,那么发芽的花生能吃吗??还有哪些发芽的东西是不能吃的??
东西 土豆 花生 大家
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大葱十元一斤100元能买十斤葱白和葱绿分开卖葱白十元一斤葱绿十元一斤100元能买多少斤葱大葱十元一斤100元能买十斤葱白和葱绿分开卖葱白十元一斤葱绿十元一斤100元能买多少斤葱
怎么做成泥状得香油?如果是炸过的大蒜,怎么做成泥状得香油?比如吃面的时候可以添加一些,增加香味
泥状 香油 香味 大蒜
蒜发芽能吃的吗?我们家前段时间买了些大蒜,我后来可能是没储存好吧,结果发现大蒜发芽了,我妈现在要烧菜,蒜发芽能吃的吗?
大蒜 烧菜 前段时间 储存
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中萃蒜蓉方便面还能买得到吗??
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葫芦巴能作为野生蔬菜食用吗?葫芦巴能作为野生蔬菜食用吗?
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