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蒸包子

面不管是用泡打粉发还是用干酵母发,包子蒸出来的皮都不怎么宣,是怎么回事啊?

发面得时间上温度上都有差异吧,用干酵母发面好像要求在35度左右发上40到60分钟得。还有就是你得配比量可能少了。用这些东西发面,必须提前一到两个小时把面发上。作出来才能行

发面得时间上温度上都有差异吧,用干酵母发面好像要求在35度左右发上40到60分钟得。还有就是你得配比量可能少了。用这些东西发面,必须提前一到两个小时把面发上。作出来才能行收起

2007-04-20 13:38:00
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1小袋发酵粉用温水可以发面3斤面,小苏达可以不用,也可在面发好后用一小匙兑温水放进发好面里,记住不可多放不然蒸出来的包子和馒头就会发黄,和面最好用温水,一般3-4个小时就可以了。发酵粉量越大面发的越快...全部

1小袋发酵粉用温水可以发面3斤面,小苏达可以不用,也可在面发好后用一小匙兑温水放进发好面里,记住不可多放不然蒸出来的包子和馒头就会发黄,和面最好用温水,一般3-4个小时就可以了。发酵粉量越大面发的越快。 收起

2007-04-22 22:32:08
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面能发却不宣,是不是火太小了?大火试试,不然就换面粉吧。

面能发却不宣,是不是火太小了?大火试试,不然就换面粉吧。收起

2007-04-20 13:39:50
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