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请问饺子怎么做好吃?有哪些好吃的馅料?

鸡蛋韭菜、鸡蛋茴香都很好吃 如果是肉馅可以加水搅拌时间越久越好 用挤出的菜汁活面不要太硬。 馅千万别加糖。 一般是葱、姜、酱油、盐、鸡精或者味精、香油 如果是素馅在煎蛋时多放点油。不要用生油拌馅、以上两中素馅最好不放酱油

鸡蛋韭菜、鸡蛋茴香都很好吃 如果是肉馅可以加水搅拌时间越久越好 用挤出的菜汁活面不要太硬。 馅千万别加糖。 一般是葱、姜、酱油、盐、鸡精或者味精、香油 如果是素馅在煎蛋时多放点油。不要用生油拌馅、以上两中素馅最好不放酱油收起

2005-01-28 17:40:43
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我喜欢吃藕和肉的馅,放一点白糖,盐可根据自己的口味加,葱姜也是一样。又简单方便又吃。 (藕和肉我是买的时候在摊位上绞的)

我喜欢吃藕和肉的馅,放一点白糖,盐可根据自己的口味加,葱姜也是一样。又简单方便又吃。 (藕和肉我是买的时候在摊位上绞的) 收起

2005-01-22 13:27:42
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饺子皮要厚点,太薄了容易煮烂。馅里要放点油,要不然不香。吃的时候放点醋。 豇豆猪肉,韭菜猪肉,白菜猪肉,香菇猪肉的都好吃。

饺子皮要厚点,太薄了容易煮烂。馅里要放点油,要不然不香。吃的时候放点醋。 豇豆猪肉,韭菜猪肉,白菜猪肉,香菇猪肉的都好吃。收起

2005-01-20 16:53:55
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当然煮的好吃啦,我最爱吃煮的饺子了,大馅薄皮。多香啊!反正我觉得家里自己包的饺子好吃,外边卖的都不如自己家里做的香啊。我喜欢吃素馅,九菜鸡蛋虾皮或者白菜鸡蛋都挺好吃的你可以都试试啊。人和人的口味不一样...全部

当然煮的好吃啦,我最爱吃煮的饺子了,大馅薄皮。多香啊!反正我觉得家里自己包的饺子好吃,外边卖的都不如自己家里做的香啊。我喜欢吃素馅,九菜鸡蛋虾皮或者白菜鸡蛋都挺好吃的你可以都试试啊。人和人的口味不一样嘛收起

2005-01-20 15:02:47
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      “馅里加点糖会有海鲜味”   大年初一吃饺子,不单纯是为了吃饭,饱口福,更是为了辞旧迎新,取个吉利,预祝来年生活甜甜美美,吉祥如意。 要使饺子营...全部

      “馅里加点糖会有海鲜味”   大年初一吃饺子,不单纯是为了吃饭,饱口福,更是为了辞旧迎新,取个吉利,预祝来年生活甜甜美美,吉祥如意。 要使饺子营养丰富,又鲜美可口,科学地调制好饺子馅很关键。
     肉、菜合理搭配。有人认为,饺子纯肉馅或馅里肉越多,饺子就越香。  其实不然,从营养角度讲,纯肉饺子馅并不好,不利于消化吸收。实验证明,肉在肠胃里消化需4~5个小时,肉不加菜,被吸收率仅为70%,给肉馅里加些蔬菜,不仅味道好,被吸收率也可提高到80%左右,营养更全面。
  肉属酸性,菜为碱性,利于平衡。蔬菜含有纤维素,还可促进人体肠胃蠕动,有助消化。   蔬菜营养丰富。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物,荤素皆宜。
  它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等,还含有一种挥发性精油及硫化物,不仅味道鲜美,有特殊的香味,还有温补肝肾、助阳固精的作用。  它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋,增加食欲,又能杀菌。
  《本草集法》说它"熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀"。同时,韭菜和白菜,粗纤维含量多,对促进肠胃蠕动,防止大便干燥、便秘,预防肠癌都有好处。   肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0。
    5为宜。不要把菜汁倒掉。据测定,大白菜去汁后维生素会损失60%以上。若倒掉菜汁,几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。   为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:   把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉内,然后放上菜搅匀。
    若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜子油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和佐料。这样,即保留了营养,饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅,菜馅用油拌和后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。
  菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。  用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点汁水。   肉要成茸状。做馅的肉,用刀剁碎或用绞肉机绞碎,使其成为茸状。
  瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时可少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。  同时,酱油要一点一滴的徐徐加入。
  如有肉汤最好加肉汤,边滴边搅拌,直到模糊状后,再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。   调剂饺子时,稍加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。收起

2005-01-20 13:28:15
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