羊肉怎么去膻味？
羊肉怎么去膻味，羊肉去膻味23种方法
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一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。
二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。 四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。
过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。 七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味 八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。 十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。 四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。
过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。 七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味 八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。 十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
萝卜：萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。
茶叶： 茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；或炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
大蒜：500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，即可。 红枣：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。 桔皮：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
咖喱：在羊肉中加入适量咖喱粉。 绿豆：在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。 甘蔗：在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。 核桃：用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。
花椒水：在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。 山楂：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。 鲜笋：在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
杏仁：在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。 鱼：在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。 药料：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
大蒜：500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，即可。 红枣：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。 桔皮：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
咖喱：在羊肉中加入适量咖喱粉。 绿豆：在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。 甘蔗：在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。 核桃：用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。
花椒水：在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。 山楂：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。 鲜笋：在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
杏仁：在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。 鱼：在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。 药料：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
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