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面要怎么做好吃?

随便哪一种做法 有就说吧

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2004-10-05

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    和面时用盐水,盐的用量为250ML水加10G盐,面和的软一些,多揉几次,每次揉完隔十分钟再揉一次,揉四到五次后,把面切成条状,做成长为一掌左右,宽约1。5指的面剂,刷上一层油醒着,注意不要用面粉,以免面条下锅后表面发粘。
  吃的时候用洋葱、番茄、肉片、青椒炒菜。将醒好的面剂抻开(此时面已很有韧性,可以拉的很细),下锅后煮三分钟(注意一次不宜下的过多,以一碗为宜,可保持面条滑爽),捞起后用凉开水过一下,用炒好的菜汁拌面,将菜放在面上一起吃。
    这是拉条子的做法,味道会比新疆菜馆里的拉条子还要好。

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