搜索
搜索
偶尔我们也会买到有涩味或麻口的土豆，怎么办？
加米醋：如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不易过长，否则会破坏其营养成分)，再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。
&n...全部
加米醋：如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不易过长，否则会破坏其营养成分)，再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。
热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易失掉土豆里含的维生素。
后放盐：盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或苦的。
若土豆快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。收起
很简单。第一，必须去皮；第二，土豆切好后，必须用清水漂洗，出去土豆中的浆液；第三，在烹调的时候，在将土豆下锅时，必须放些醋。这样煮出菜肴才会无涩味和苦味，且菜肴非常明亮，口感清脆。
很简单。第一，必须去皮；第二，土豆切好后，必须用清水漂洗，出去土豆中的浆液；第三，在烹调的时候，在将土豆下锅时，必须放些醋。这样煮出菜肴才会无涩味和苦味，且菜肴非常明亮，口感清脆。收起
土豆去涩的四种方法 据新民晚报报道： 偶尔我们也会买到有涩味或麻口的土豆，怎么办？ 加米醋：如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水...全部
土豆去涩的四种方法
据新民晚报报道：
偶尔我们也会买到有涩味或麻口的土豆，怎么办？
加米醋：如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。
做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不易过长，否则会破坏其营养成分)，再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。
热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易失掉土豆里含的维生素。
后放盐：盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或苦的。 若土豆快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。
。收起
加载中...
