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毛豆跟什么菜抄好吃

毛豆跟什么抄好吃

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2006-05-29

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    油面筋炒毛豆 此菜乃吾自己发明的,是根据我以前的油豆腐炒毛豆演化而来。 【原料】: 为了省略烫油面筋的麻烦,我们可以到超市里去买袋装的半成品。买回来打开就可用,很方 便。
  毛豆现在菜场里有剥好的,抓一把就可以了,不过买的时候最好要挑那种带衣水份没干 的那种。   【制作】: 1、油锅8成热下毛豆煸炒断生后备用。 2、留底油续炒油面筋,收去水份三成,闻香后下毛豆,小半碗高汤,(可用超市买的高汤粉 调制)约小四汤勺。
  加盖大火三分钟,开盖加点糖和9,中火收汁,装盘淋些麻油即可。因 为高汤已经含有盐份,所以可不用再加盐。   此菜香馥扑鼻清淡可口,过饭下9两相宜,实乃弄堂人家过日脚之首选。
   。

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