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因为泡打粉中有不好的成份,又想长期自己做蛋糕吃,所以想找一种泡打粉的替代品.
我一般也不爱在蛋糕中放泡打粉。这是我在网上收集的方法之一，一起来分享吧。不过在做的过程中试过了好多次才成功的。开始制作过程吧，8寸模的分量 1、取4个鸡蛋，用分蛋器将蛋白、蛋黄分开 2、将30g糖搁到75ML牛奶里搅拌至糖完全溶化； 3、将45ML色拉油，（如果家里没有色拉油，也可用花生油或橄榄油）搁到牛奶＋糖混合液里搅匀； 4、将上述混合液...全部
我一般也不爱在蛋糕中放泡打粉。这是我在网上收集的方法之一，一起来分享吧。不过在做的过程中试过了好多次才成功的。开始制作过程吧，8寸模的分量
1、取4个鸡蛋，用分蛋器将蛋白、蛋黄分开
2、将30g糖搁到75ML牛奶里搅拌至糖完全溶化；
3、将45ML色拉油，（如果家里没有色拉油，也可用花生油或橄榄油）搁到牛奶＋糖混合液里搅匀；
4、将上述混合液体与蛋黄混合
5、将面粉100g及少许盐用面粉筛筛入蛋黄混合液中。
6、这一步骤最关键，蛋白打得好不好，直接影响蛋糕的膨松程度哦
1、先在蛋白中加入少许米醋，将蛋白打至粗性发泡；
2、将50G糖分三次加入蛋白中打至干性发泡。
7、接下来，将打发的蛋白分三次加入面糊中拌匀。
8、预热烤箱时用200度，烤的时候调到180度，烤40分钟即可。
一个可口的蛋糕就这样做好了。收起
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