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做蛋糕一定要用泡大粉吗

因为泡打粉中有不好的成份,又想长期自己做蛋糕吃,所以想找一种泡打粉的替代品.

    我一般也不爱在蛋糕中放泡打粉。这是我在网上收集的方法之一,一起来分享吧。不过在做的过程中试过了好多次才成功的。开始制作过程吧,8寸模的分量 1、取4个鸡蛋,用分蛋器将蛋白、蛋黄分开 2、将30g糖搁到75ML牛奶里搅拌至糖完全溶化; 3、将45ML色拉油,(如果家里没有色拉油,也可用花生油或橄榄油)搁到牛奶+糖混合液里搅匀; 4、将上述混合液...全部

    我一般也不爱在蛋糕中放泡打粉。这是我在网上收集的方法之一,一起来分享吧。不过在做的过程中试过了好多次才成功的。开始制作过程吧,8寸模的分量 1、取4个鸡蛋,用分蛋器将蛋白、蛋黄分开 2、将30g糖搁到75ML牛奶里搅拌至糖完全溶化; 3、将45ML色拉油,(如果家里没有色拉油,也可用花生油或橄榄油)搁到牛奶+糖混合液里搅匀; 4、将上述混合液体与蛋黄混合 5、将面粉100g及少许盐用面粉筛筛入蛋黄混合液中。
     6、这一步骤最关键,蛋白打得好不好,直接影响蛋糕的膨松程度哦   1、先在蛋白中加入少许米醋,将蛋白打至粗性发泡;   2、将50G糖分三次加入蛋白中打至干性发泡。
   7、接下来,将打发的蛋白分三次加入面糊中拌匀。 8、预热烤箱时用200度,烤的时候调到180度,烤40分钟即可。   一个可口的蛋糕就这样做好了。收起

2006-05-08 01:42:47
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酵母粉可以吗

酵母粉可以吗收起

2006-04-24 20:50:37
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一般的蛋糕不用加泡打粉的只用鸡蛋和面糖就行但一定要打发。

一般的蛋糕不用加泡打粉的只用鸡蛋和面糖就行但一定要打发。收起

2006-04-24 19:32:20
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