首先芋头削皮切好,(别被它“咬”到)大概切成一盒5支的绿箭口香糖那样或者再大一点。芋头要挑那种弄熟了以后粉粉的,否则还是不要吃了。接着用热油炸,要炸得干一点。
另一边,烧一锅糖水,当然糖要很多很多,烧热烧稠。
放炸好的芋块进去,拌炒(有的人喜欢再加一点点橘子皮丝调味,看个人喜好)。很稠的时候上盘,摊一...全部
首先芋头削皮切好,(别被它“咬”到)大概切成一盒5支的绿箭口香糖那样或者再大一点。芋头要挑那种弄熟了以后粉粉的,否则还是不要吃了。接着用热油炸,要炸得干一点。
另一边,烧一锅糖水,当然糖要很多很多,烧热烧稠。
放炸好的芋块进去,拌炒(有的人喜欢再加一点点橘子皮丝调味,看个人喜好)。很稠的时候上盘,摊一下,水会被芋头吸干或者蒸发,外表就一层粉粉的糖砂了。
当然我喜欢有一点砂,又有一点粘的,这才叫高境界啊。收起
芋头切什么样不重要,关键是熬糖。分水熬和油熬还有水油熬,返砂适用水熬,锅内放少许水,加砂糖加热,慢慢地糖溶化,开始锅内有大气泡,慢慢地气泡越来越小,等气泡几乎没有时下炸好的山药,快速降温。最好能把炒勺...全部
芋头切什么样不重要,关键是熬糖。分水熬和油熬还有水油熬,返砂适用水熬,锅内放少许水,加砂糖加热,慢慢地糖溶化,开始锅内有大气泡,慢慢地气泡越来越小,等气泡几乎没有时下炸好的山药,快速降温。最好能把炒勺底放在水里,翻动几下就好了。收起
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