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请问奶酪蛋糕怎么做?

我在北京。做奶酪蛋糕需要的材料都在哪儿买?谢谢

     清奶酪蛋糕做法 材料(1) 材料(1) 蛋。。7颗 材料(2) Cream Cheese。。250g(推荐使用卡夫奶油乳酪) 鲜奶。。130g 材料(3) 玉米粉。
  。50g 低筋面粉。。25g 柠檬汁。。20g 盐。。3g 材料(4) 安佳奶油。。70g 鲜奶。  。100g 材料(5) 细糖...全部

     清奶酪蛋糕做法 材料(1) 材料(1) 蛋。。7颗 材料(2) Cream Cheese。。250g(推荐使用卡夫奶油乳酪) 鲜奶。。130g 材料(3) 玉米粉。
  。50g 低筋面粉。。25g 柠檬汁。。20g 盐。。3g 材料(4) 安佳奶油。。70g 鲜奶。  。100g 材料(5) 细糖。。140g 塔塔粉。。3g 乳酪蛋糕模 纸模 烤盘油 包装盒 (一)将材料1蛋黄与蛋白分开成7个蛋黄、5个蛋白及2个蛋白备用。
   (二)再将材料2隔水加热,充份搅拌均匀无颗粒,后再加入7个蛋黄拌匀。 (三)将材料3中的玉米粉及低筋面粉过筛后加入步骤2,拌匀后再加入柠檬汁及盐,,拌匀即可。   (四)将材料4加热至奶油溶解,再加入加入步骤3中拌匀备用。
   (五)准备材料1中的5个蛋白与材料5 (六)蛋白加入塔塔粉,打至稍为起泡后加入细糖,再打至湿性发泡。 七)将步骤4之面糊与步骤6之发泡蛋白混合,拌匀后即可入模。 (八)置于烤盘,模型使用三个椭圆乳酪蛋糕模,烤盘加水约一半,即可隔水进炉烘烤 (九)烘烤完后,若要装盒,可先将盒底盖在蛋糕上翻过来,再用一个盒底盖在蛋糕底部,再翻过来就完成了。
       (十)还可在蛋糕上涂上镜面果胶较为美观 ◎制作时会剩余2个蛋的蛋白部份,是用不到的,可以再加个蛋下锅过炒蛋或是留作其它点心需要刷蛋黄时,再加个蛋混合使用! ◎可先于模具内喷些许的烤盘油,再使用纸模,在图17时将侧边纸模撕下,只留底模。
   ◎本食谱可制作3条。 这里有详细的图解: 。收起

2005-08-06 14:46:43
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