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白菜如何炒才好吃?每次炒水分太多,有点涩

白菜不要切,用手撕开,炒菜不要放水,又是一种风味。

白菜不要切,用手撕开,炒菜不要放水,又是一种风味。收起

2005-01-25 20:12:15
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    醋溜白菜   制作材料:白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油   制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2。5厘米的菱形片,...全部

    醋溜白菜   制作材料:白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油   制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2。5厘米的菱形片,将葱、姜、蒜均切成片。
     (2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水,搅拌均匀。     (3)炒锅上火,放入底油,烧热后将白菜放入翻炒,炒熟后把调好的汁倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在白菜表面即可。
     本菜特点:口味酸咸鲜,爽口清胃。 白菜豆腐汤 【配料】白菜500克,豆腐250克,葱、姜少许,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。   【做法】 1。
  白菜洗净切成片,豆腐切成块。 2。油入锅内烧热后,葱、姜爆锅后,将白菜入锅炒至六成熟,再将豆腐、酱油、糖、盐入锅,炒至八成熟后,加入适量清水,小火炖10——15分钟后,放入味精搅拌均匀即可,宜常服。
   【疗效】具清养作用,适于高血压患者食用。   白菜粉丝炖豆腐 特点:补益脾胃,延年益寿 材料:白菜500克,粉丝100克,豆腐400克,葱、姜、油、盐各少许。
  
   制法: 1。将豆腐切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段。 2。锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜、粉条,炖至白菜、粉条熟软,出锅时淋明油即成。   功效:补益脾胃,延年益寿 。收起

2005-01-25 09:26:48
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    白菜是鹹性蔬菜,你可以這?幼觯阂唬喊撞讼?Q后,把葉、?头蛛x,??托钡镀杀∑~子撕碎,香菇片開,辣椒、蔥、姜切絲。?放底油(稍多點),先放入辣椒...全部

    白菜是鹹性蔬菜,你可以這?幼觯阂唬喊撞讼?Q后,把葉、?头蛛x,??托钡镀杀∑~子撕碎,香菇片開,辣椒、蔥、姜切絲。?放底油(稍多點),先放入辣椒,爆出辣香味,加入蔥、姜,炒出味,加入香菇、白菜片大火爆炒,待?色后,加入葉子,翻炒?紫拢尤胧雏}、醋,翻?虺鲞^。
    二:取白菜?推善i肉切成薄片,蔥、姜切碎。?放底油,加入大料,出味后,加入肉片炒?色,加入蔥、姜,出味,點入料酒、醬油,再加入白菜片,大火翻炒,待菜?色后,加鹽、胡椒粉、糖(少許)翻炒均?虺鲞^。
  ??看吧,你?梢??烹?高手的。收起

2005-01-18 09:21:48
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白菜和香菇,火腿肠一起炒很好吃,水多是好事,不喜欢就洗过后晾一会滴完水再切来炒。发涩可能是因为你没放荤的东西。

白菜和香菇,火腿肠一起炒很好吃,水多是好事,不喜欢就洗过后晾一会滴完水再切来炒。发涩可能是因为你没放荤的东西。收起

2005-01-17 20:42:52
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白菜洗完后沥干再用大火炒,时间不要太长。发涩主要是油放少了。

白菜洗完后沥干再用大火炒,时间不要太长。发涩主要是油放少了。收起

2005-01-17 16:18:36
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