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草莓要怎样包装带回家才不会坏呢?

我想带些草莓回家,可是草莓很容易坏,由其是在车上,难免会挤压,那样的话就会把草莓给撞坏了,有谁知道要怎么样包装好,才不会让草莓坏呢?要怎样保鲜呢?

    把草莓整齐装入罐中,用塑料薄膜封口,置于阴凉通风处可放一周,或用食品盒盛装,每盒500克(顶部留出1厘米的空隙),贮藏于温度为5-1度,相对温度为85%-90%的冰箱中,可贮藏7-10天。
  l、气调保鲜贮藏将草莓果实先置于0。3%过氧乙酸加50毫克/千克赤霉素的冷却混和液中浸泡1分钟,然后用0℃~1℃的冷风吹干药液。&...全部

    把草莓整齐装入罐中,用塑料薄膜封口,置于阴凉通风处可放一周,或用食品盒盛装,每盒500克(顶部留出1厘米的空隙),贮藏于温度为5-1度,相对温度为85%-90%的冰箱中,可贮藏7-10天。
  l、气调保鲜贮藏将草莓果实先置于0。3%过氧乙酸加50毫克/千克赤霉素的冷却混和液中浸泡1分钟,然后用0℃~1℃的冷风吹干药液。  将果实置于特制的包装盒内,用厚度为0。04毫米的聚乙烯塑料袋套好,在袋中远离果实放入适量的亚硫酸氢钠及乙烯吸收剂,密封袋口,在温度0℃~0。
  5℃、相对湿度85%~95%的环境中贮藏。袋内二氧化碳浓度保持在15%~20%,氧气浓度在3%~5%。但二氧化碳浓度不宜超过25%,氧气含量也不宜太低,以免损伤草莓果实,影响贮藏效果。   2、冷杀菌保鲜室温条件下,由于微生物侵染草莓,使其呼吸作用旺盛,引起早衰,并且由于水分蒸发,使草莓大量失水,导致新鲜度降低,采用低温可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活动。
  将草莓装入塑料食品盒或其它非硬质容器内,置于温度为0℃、相对湿度为85%~90%的环境下。  要注意避免温度的波动变化。 3、速冻保鲜贮藏草莓清洗后,用0。05%高锰酸钾水溶液漂洗30秒~60秒,再用清水漂洗后沥去水分。
  要求冻品成块状的一定要摆放平整、紧实;要求冻品呈粒状的摆放不必紧实,以防结成块状,不易分散。采用-35℃~-40℃温度进行速冻,最后称重包装,置于-18℃的低温冷库中贮藏。   4、植酸浸果保鲜植酸化学名称为肌醇六磷酸钙镁,其作用机理是:植酸具有络合金属离子、抗氧化及缓冲pH的作用。
  它本身的防腐效果不明显,要求与其他防腐剂配合使用。具体应用浓度:0。1%~0。15%植酸溶液加0。05%~0。1%山梨酸和0。1%过氧乙酸。经浸果处理后,草莓在室温下可以保鲜6~8天。   5、辐射保鲜贮藏用适宜的剂量与处理时间对草莓果实进行伽玛(γ)射线等辐射处理,不仅可杀灭果面、果实内的病原菌和害虫,而且还能抑制果实的新陈代谢,延缓后熟,防止腐烂。
  草莓的辐射剂量为20krd~30krd。辐射后及时采用聚乙烯塑料袋密封,进行低温0℃贮藏。 6、几丁质保鲜处理几丁质是一种蒸腾抑制剂,它能在果实表面形成一层半透膜,氧气可以通过而二氧化碳和水不能通过。
    草莓呼吸作用产生的二氧化碳在膜内聚集,使二氧化碳浓度升高,氧气浓度相对下降,这种高二氧化碳低氧的环境,抑制了草莓的呼吸作用,阻止了可溶性糖等呼吸基质的降解,减缓了草莓的营养成分下降。
   7、超高压杀菌保鲜是将水果置于100~600Mpa的均衡压力(气压或水压)下,进行低温短时间加压处理,使微生物细胞膜产生断裂而抑制或杀死微生物。  经过处理后,产品的色泽和风味不变,并保持水果原有的口感,维生素C含量大大提高,同时也延长了贮藏期。
   8、紫外线杀菌保鲜使用紫外线照射物质,使物质表面的微生物细胞内核蛋白分子构造发生变化而引起死亡。收起

2018-11-16 10:52:14
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