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浪费了我的木瓜和牛奶

我把牛奶和木瓜肉放在搅拌机里做木瓜牛奶,材料都是在冰箱里冰冻过的。刚搅拌完立刻喝的时候味道还是很好的,但我留了一部份用保鲜盒放到冰箱里,过了两个小时再吃发现牛奶和木瓜像凝固了的样子,还有苦味,为什么会这样呢?

打好的木瓜牛奶最好马上喝。木瓜的化学成分:主要含皂甙、黄酮类、维生素C和苹果酸等有机酸;还含氧化氢酶、氧化酶、果胶、酵素等。木瓜中的酵素会将牛奶中的蛋白质分解,并且容易有苦味。维生素C也易与奶制品中的蛋白质凝结成块。 牛奶和酸性水果搭配会凝结成块。青木瓜别黄木瓜更容易凝结。

打好的木瓜牛奶最好马上喝。木瓜的化学成分:主要含皂甙、黄酮类、维生素C和苹果酸等有机酸;还含氧化氢酶、氧化酶、果胶、酵素等。木瓜中的酵素会将牛奶中的蛋白质分解,并且容易有苦味。维生素C也易与奶制品中的蛋白质凝结成块。 牛奶和酸性水果搭配会凝结成块。青木瓜别黄木瓜更容易凝结。收起

2008-05-09 23:42:29
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